Le Pré - Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019
47 avis sur ce restaurant

Le Pré - Xavier Beaudiment

route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 39 € à 149 €

Photos (2)

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Prix - De 39 € à 149 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Escargots des murailles, jus au tilleul de cueillette. Truite, courgette et sabayon à la berce. Rhubarbe et rumex des prés glaçée.
Chef name 
Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"L’Auvergne que je veux vous présenter est celle que nous allons cueillir chaque matin sur nos montagnes, dans nos prés et nos forêts". Ce qui est plaisant chez Xavier Beaudiment, originaire de la région, c’est que ses professions de foi ne sont pas boniments. Le Pré, à Clermont-Ferrand, c’est la quintessence de la simplicité – on y dîne de cochon, d’œuf ou de petits pois. Pas forcément des produits qui en mettent plein la bouche ! Mais ils sont sculptés avec une technicité époustouflante : oubliez carte et saisons, et laissez-vous bercer par une cuisine de l’instinct, au gré de menus poétiques – "Parfums des prés", "Printemps dans nos montagnes". Sans oublier la complicité, mesdames et messieurs, des 200 plantes ou herbes sauvages qui grandissent à l’abri des volcans, et d’escargots des murailles, servis dans un jus au tilleul de cueillette. Xavier Beaudiment ? Une raison suffisante pour visiter Clermont-Ferrand.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
lundi, mardi, dimanche soir
Localisation
route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Services 
Air Conditionné
Ascenseur
Parking
Accès handicapés
Salon pour repas privés
Non fumeur
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.6/5 47 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : cuisine gourmande et pleine de surprises à découvrir dans en beau cadre. un coup de cœur pour le sommelier
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un moment parfait entre amis et une cuisine sincère et original en accord avec son étoile. Allez y
4/5
3/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Belle découverte pour ce repas dégustation de Pâques. Le cadre est agréable et les mets sont pleins de surprises à partir de produits régionaux. Pour ce menu, une sélection de vin au verre par le sommelier (très agréable) aurait été un vrai plus. - : Le service de maître d'hôtel manque de chaleur. L'enchaînement entre les plats est trop long même pour un dimanche de Pâques
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Savant mélange de couleurs et de goûts. Personnel en salle à l'écoute, soucieux du bon déroulement du repas. De la cuisine à la salle, parfait travail d'équipe. - : Pour trouver quelque chose : attention au rideau déchiré dans la salle principale.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Carte blanche pour le menu hiver du Chef qui nous promettait un voyage plein de saveurs surprenantes. Et des surprises gustatives nous en avons eues, tout au long de cette sublime dégustation excellemment rythmée. Sans détailler le menu, je vous dirai juste que vous ne verrez plus l'oeuf comme avant. Cette symphonie de plats trouve l'harmonie avec des vins divinement choisis par un sommelier très attentif aux attentes de ses clients. Alors allez-y "Poussez la porte le soleil est à l'intérieur"

Le restaurant Le Pré - Xavier Beaudiment n'est actuellement pas réservable en ligne.