Stéphane Carbone

Guide MICHELIN 2019
42 avis sur ce restaurant

Stéphane Carbone

14 r. de Courtonne
14000 Caen
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 19 € à 86 €

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Photos (12)

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Menu

Prix - De 19 € à 86 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
La Saint-Jacques – Carpaccio de noix de Saint-Jacques et butternut à la vinaigrette de mangue, grains de caviar français, sorbet orange piment
Le Ris de Veau – La pomme du ris de veau cuite au sautoir, pommes de terre à la Florentine parfumées à l'huile de truffe, pulpe de brocoli au wasabi, sauce au vin rouge
Le Turbot – Cuit à l'arête, écrasé de céleri cuit au four, carottes fanes au beurre de chorizo, sauce Champagne
Dessert "Chocolats de Michel CLUIZEL" – Chocolat Elianza noir, biscuit au chocolat Mokaya, crémeux Mangaro lait Espuma de vanille de Tahiti, velouté Maralumi lait
Menus proposés :
Bio; Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Stéphane Carbone
Chef word 

Stéphane Carbone n'est pas de ces chefs exubérants, fantasques, péremptoires…

" On faisait tous les dimanches de grands repas de famille avec ma grand-mère. Ma passion de la cuisine a commencé déjà tout petit, avec m...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
À deux pas du port de plaisance, la table de Stéphane Carbone est une valeur sûre, où la gastronomie se décline avec créativité et délicatesse. Le confort des lieux, élégants et contemporains, ajoute au plaisir du repas.
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Situé à deux pas du Port de Plaisance, au cœur de la vie caennaise, le restaurant séduit par sa table contemporaine, avec sa terrasse, chauffée en hiver, et sa cuisine vitrée, véritablement originale, où le chef et sa brigade s'aff...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Samedi: 19:30-21:30
Dimanche: Fermé
Localisation
14 r. de Courtonne
14000 Caen
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Italien
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Espèces
Visa
Association Professionnelle 
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.6/5 42 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.5/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
Ambiance
4.6/5
Boissons
4.7/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
superbe soirée. Personnel de salle très professionnel. Discrétion, Présence et gentillesse. Dans l'assiette on est aux anges, superbes présentation d'assiettes, produits de grandes qualités, de beaux mariages de saveurs. Menu incognito suivant l'humeur du chef, mention spéciale sur l'asperge aux morilles et Saint-Jacques et pour le menu autour du homard, la risque est à tomber. merci à toute l équipe pour ce moment très agréable.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très bonne qualité gustative et belle présentation. Accords mets vins parfait
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Bel endroit, épuré, chaud. Un americano maison parfait. Menu autour du homard excellent, beaucoup de saveurs, cuisson impeccable, le choix des vins "mystère " belle idée, belle découverte, le dessert Framboise, Litchi, accord parfait, avec le chocolat, un vin rouge aurait plus plu que le lumbrosco,. Service parfait, fluide, Sommeluer très intéressant. C'était l'anniversaire de mon conjoint et une jolie attention en pâte d'amande lui a été offerte. Merci. Nous avons passé une belle soirée,
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Exceptionnel des amuse bouche au café! Une explosion des papilles dans un cadre contemporain épuré! À faire sans modération et à refaire.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Savoureux pour les papilles et la vue