Le lieu est à notre image, simple sur la table et dans l’assiette. Des couleurs en petites touches, de beaux matériaux, le bois, l’acier et le verre. La salle délicate et raffinée met en scène en toute simplicité et sobriété la cuisine de Stéphane. Sans collaborateurs on est rien, l'équipe de salle et de cuisine à chaque service, improvise une symphonie bien orchestrée avec de bons produits
- Entre la formation, les rencontres et le marché, le nez dans les casseroles je regarde l’avenir, et me souviens de la tradition. En cuisine Stéphane tire son inspiration à partir des produits de saison, s’inspirant de la gastronomie Française avec d’élégante touche Hispanique, Asiatique, et du Moyen Orient donnant toujours de bon Goût. Une vrai cuisine bistronomique revendiquée.