Umami

Guide MICHELIN 2019
27 avis sur ce restaurant

Umami

8 rue des Dentelles
67000 Strasbourg
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 55 € à 85 €

Photos (8)

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Prix - De 55 € à 85 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Cuisine du marché.
Chef name 
René Fieger

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Sucré, salé, acide, amer… et umami, la cinquième saveur dans la gastronomie japonaise : voilà qui annonce à merveille cette cuisine savoureuse, mêlant l’ici et l’ailleurs. Une expérience gustative d'autant plus remarquable lorsqu'on sait que le chef réalise tout cela seul en cuisine : une véritable prouesse.
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
lundi midi, mardi midi, mercredi midi, jeudi midi, vendredi midi, samedi, dimanche
Localisation
8 rue des Dentelles
67000 Strasbourg
France
Services 
Air Conditionné
Non fumeur
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.6/5 27 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.5/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Créativité, associations saveurs exotiques/cuisine classique remarquables et maitrisées, cuissons précises, qualité des produits. Des crevettes sauvages/chou rave/curry crustacé-coco en passant par le bar de ligne/riz Venere/beurre de miso, puis dos de Veau-brocoli-sauce cassis-poivre noir et un dessert surprenant, mais réussi quetsches pochées au saké-pain vapeur au thé matcha et glace au poivre Sichuan, ce fût un régal. Les vins servis au verre sont bien choisis, comme un riesling d'Ostertag - : Le pain...sinon, rien, vraiment rien
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : une cuisine inventive. Le top du top. Tout ce que l on recherche dans un restaurant. Des plats innovant et succulent à des prix défiant toute concurrence. Le meilleur restaurant de la ville
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Tout. Une expérience qui bouscule nos papilles, et nous fait voyager dans l'univers umami... Et pour le dessert rhubarbe et chocolat blanc, la signature du chef est juste à tomber.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : J’aime ce petit restaurant où le nombre de couverts incite à la réservation. Visiblement le Chef domine en cuisine et le client à table n’attend pas. On est servi avec naturel et discrétion, dans le calme. Les produits de la mer sont délicieux … et le dessert un ravissement. Une excellente adresse, discrète, à la Petite France. - : Je suis sans doute plus poisson que viande ...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Service très sympathique, dîner très goûtu, vin excellent. Un valeur sûre de Strasbourg. Parfait pour un dîner en tête à tête. - : Peu de choses à dire. La salle ne permet pas d'être trop nombreux à table.

Le restaurant Umami n'est actuellement pas réservable en ligne.