1131

Guide MICHELIN 2019
32 avis sur ce restaurant

1131

D 33
21360 La Bussière-sur-Ouche
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix moyen - 98 €

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Photos (14)

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Prix moyen - 98 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Les Légumes printaniers de nos maraîchers – Crus, cuits, vinaigrette calamondin, bœuf séché, cueillette d’herbes fraîches ; Fromage de chèvre de Crépey mariné à l’huile de Colza torréfié
Sandre aux Asperges blanches de Ruffey – Le Sandre rôtie à l’huile d’olive, l’asperge blanche cuite ; au lard du Morvan ; Pleurottes de Corcelotte, Basilic, le tout mijoté.
Le Miel de l’Abbaye – Nougat glacé au miel de toutes les fleurs de l’Abbaye et sa crème glacée ; Cône parfumé au miel gourmand
Menus proposés :
Bio; Brunch; Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Guillaume Royer
Chef word 

Natif de l’Auxois, le chef Guillaume Royer (Meilleur Ouvrier de France 2015) à la tête de cette Abbaye Cistercienne, partage le goût et l’amour de la cuisine du terroir bourguignon.
Venez découvrir une cuisine pleine de saveurs , d...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Dans le cadre exceptionnel de cette ancienne abbaye se joue une partition culinaire de haut vol... Guillaume Royer, le chef, met tout son talent au service du terroir bourguignon, qu'il magnifie dans des assiettes savoureuses et techniquement impeccables. Quant à la carte des vins, elle recèle bien des trésors !
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

1 étoile au guide MICHELIN, le restaurant gastronomique Le 1131 à La Bussière-sur-Ouche, petit village proche de Dijon et de Beaune, propose une cuisine fine et savoureuse dans le cadre sublime d’une Abbaye Cistercienne du 12e siècle.

...Voir plus
Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 19:00-21:00
Jeudi: 19:00-21:00
Vendredi: 19:00-21:00
Samedi: 19:00-21:00
Dimanche: 12:00-13:30, 19:00-21:00
Localisation
D 33
21360 La Bussière-sur-Ouche
France
Services 
Accès handicapés
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.5/5 32 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.4/5
Cadre
4.9/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.7/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un déjeuner très agréable, une cuisine parfaite sans oublier le cadre qui reste inoubliable . Emmanuel tu es un vrai champion!! - : Ras
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine très goûteuse avec de la recherche et bon service sans oublier le sommelier bravo a vous tous merci