1131

Guide MICHELIN 2019
32 avis sur ce restaurant

1131

D 33
21360 La Bussière-sur-Ouche
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix moyen - 98 €

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Photos (14)

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Prix moyen - 98 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Le Chou pointu braisé au lard du Morvan, truffe et comté
Cuit en cocotte avec gourmandise, râpé de truffe et de Comté, émulsion au lard
Le Chevreuil de chasse de notre région
Le dos rôti au sautoir, déglacé au cassis et genièvre cueillies à « La Forêt, » betterave et foie gras
Tarte Chocolat « Acao »
La tarte soufflée au chocolat « Acao » parfumé à la fève de Tonka, sorbet chocolat
Menus proposés :
Bio; Brunch; Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Guillaume Royer
Chef word 

Natif de l’Auxois, le chef Guillaume Royer (Meilleur Ouvrier de France 2015) à la tête de cette Abbaye Cistercienne, partage le goût et l’amour de la cuisine du terroir bourguignon.
Venez découvrir une cuisine pleine de saveurs , d...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Dans le cadre exceptionnel de cette ancienne abbaye se joue une partition culinaire de haut vol... Guillaume Royer, le chef, met tout son talent au service du terroir bourguignon, qu'il magnifie dans des assiettes savoureuses et techniquement impeccables. Quant à la carte des vins, elle recèle bien des trésors !
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

1 étoile au guide MICHELIN, le restaurant gastronomique Le 1131 à La Bussière-sur-Ouche, petit village proche de Dijon et de Beaune, propose une cuisine fine et savoureuse dans le cadre sublime d’une Abbaye Cistercienne du 12e siècle.

...Voir plus
Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 19:00-21:00
Jeudi: 19:00-21:00
Vendredi: 19:00-21:00
Samedi: 19:00-21:00
Dimanche: 12:00-13:30, 19:00-21:00
Localisation
D 33
21360 La Bussière-sur-Ouche
France
Services 
Accès handicapés
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.5/5 32 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.4/5
Cadre
4.9/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.7/5
3/5
3/5
Qualité de la table
1/5
Service
5/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : cadre - : Très déçus. Personnel complètement désorganisé. Avons réglé la note (à l'accueil) sans regarder la facture. Quelle erreur ! Des apéritifs non commandés y étaient facturés. 2 explications téléphoniques et 1 courriel restés sans suite. Nous ne retournerons pas dans ce genre d'établissement où le client n'est pas considéré. Le cadre ne fait pas tout. Il y a d'autres excellents restaurants à Dijon et sa région. Entrée et plat corrects. Le dessert pas à la hauteur d'un restaurant étoilé. Vins chers.
Réponse de la direction du restaurant 
Bonjour, Nous vous remercions pour votre visite à déjeuner dans notre restaurant "LE BISTROT DES MOINES" (non étoilé). Nous avons pris note de votre mécontentement et nous nous en excusons. Nous sommes vraiment désolé de l'erreur faite. Sachez que nous traitons tous nos clients de la même manière et avec la même considération, qu'ils viennent comme vous,au "bistrot des moines" pour déjeuner ou bien pour dîner dans notre restaurant étoilé. dans l'espoir de vous revoir. Cordialement
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Menu "9 créations" remarquablement équilibré, sans aucune fausse note, qui permet au chef de s'exprimer dans la diversité des plats, des textures et des saveurs. - Beaucoup de travail sur les sauces & jus, qui subliment les plats ; - Excellents conseils du sommelier ; - Service impeccable ; - Desserts très frais, parfaitement exécutés (important pour nous qui ne sommes "pas trop sucré") ; Un délicieux repas en guise de cadeau, qui restera un souvenir mémorable. - : Difficile à dire... Le seul petit détail, est que les prix montent très rapidement dans la carte des vins, limitant quelque peu le choix. Mais les vins "d'entrée de carte" étaient déjà remarquables!
4/5
3/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Belo local com boa comida. - : Um dos pratos não estava a contento.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Nous n'étions pas revenus à l'abbaye depuis 3 ans.Le lieu,la brume au petit matin sont toujours aussi enchanteurs,l'accueil toujours aussi chaleureux.Quant à la cuisine du chef E.Hébrard,quelle progression en 3 ans! Aucune fausse note sur chacun des services du menu découverte des saveurs qui mérite bien son nom.L'assiette n'est que raffinement,élégance à l'image de l'établissement.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Cadre tout a fait exceptionnel. Accueil parfait. Cuisine inventive et présentation originale. le château pibarnon 2005 était excellent pour un rapport qualité prix remarquable, n'en déplaise aux esprits chagrins (75 €). - : Le service était parfois imprécis. Mais le sourire et l'application sont aussi importants.