1131

Guide MICHELIN 2019
32 avis sur ce restaurant

1131

D 33
21360 La Bussière-sur-Ouche
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix moyen - 98 €

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Photos (14)

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Prix moyen - 98 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Le Chou pointu braisé au lard du Morvan, truffe et comté
Cuit en cocotte avec gourmandise, râpé de truffe et de Comté, émulsion au lard
Le Chevreuil de chasse de notre région
Le dos rôti au sautoir, déglacé au cassis et genièvre cueillies à « La Forêt, » betterave et foie gras
Tarte Chocolat « Acao »
La tarte soufflée au chocolat « Acao » parfumé à la fève de Tonka, sorbet chocolat
Menus proposés :
Bio; Brunch; Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Guillaume Royer
Chef word 

Natif de l’Auxois, le chef Guillaume Royer (Meilleur Ouvrier de France 2015) à la tête de cette Abbaye Cistercienne, partage le goût et l’amour de la cuisine du terroir bourguignon.
Venez découvrir une cuisine pleine de saveurs , d...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Dans le cadre exceptionnel de cette ancienne abbaye se joue une partition culinaire de haut vol... Guillaume Royer, le chef, met tout son talent au service du terroir bourguignon, qu'il magnifie dans des assiettes savoureuses et techniquement impeccables. Quant à la carte des vins, elle recèle bien des trésors !
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

1 étoile au guide MICHELIN, le restaurant gastronomique Le 1131 à La Bussière-sur-Ouche, petit village proche de Dijon et de Beaune, propose une cuisine fine et savoureuse dans le cadre sublime d’une Abbaye Cistercienne du 12e siècle.

...Voir plus
Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 19:00-21:00
Jeudi: 19:00-21:00
Vendredi: 19:00-21:00
Samedi: 19:00-21:00
Dimanche: 12:00-13:30, 19:00-21:00
Localisation
D 33
21360 La Bussière-sur-Ouche
France
Services 
Accès handicapés
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.5/5 32 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.4/5
Cadre
4.9/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.7/5
3/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
5/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Cadre exceptionnel Accueil sympathique - : Attente extrêmement longue malgré un enfant à table. Il a fallu demander plusieurs fois les verres de vin ainsi que le pain. La remarque n'a pas semblé émouvoir le personnel.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Cadre exceptionnel, accueil chaleureux , découverte gustative au delà de mes espérances en harmonie avec la saison, je n'attend que de refaire ce voyage... Un grand merci.
4/5
5/5
Qualité de la table
3/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : L’accueil a été très chaleureux et réceptif à notre souhait d'avoir un service rapide car nous devions prendre l’avion sans tarder après le repas. Les plats étaient extraordinaires, bien présentés et l'endroit magnifique. - : Juste au tout début de notre repas, nous avons découvert un long cheveu dans le beurre. Nous avons montré le cheveu à notre serveur. Le beurre a été simplement remplacé et le repas a continué comme si de rien n'était. Quand nous avons reçu la note, nous avons constaté une erreur: un plat supplémentaire s'est glissé dans l’addition sans que nous l'ayons commandé.
3/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : Excellente table avec la touche d'originalité qu'on aime - : trop de stagiaires au service. Peu d'adaptabilité aux allergies alimentaires alors que c'est à son talent d'improvisation qu'on reconnait un grand chef. Tarifs exorbitants à la Carte. Vins excessivement chers. portions minuscules et absence totale de générosité dans les mise en bouche
3/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : Le cadre qui reste remarquable à l'extérieur - : Une cuisine sans originalité, une carte de vins très courte et de plus une erreur de facture sur les apéritifs : 3 factures alors qu'un seul a été commandé! Pas d'excuses pour cela. Souffre mal de la comparaison avec les autres restaurants une étoile de la région !
Réponse de la direction du restaurant 
Bonjour, Nous vous remercions pour votre déjeuner au"BISTROT DES MOINES" (non étoilé). Nous avons pris note de votre mécontentement et nous nous en excusons. Nous sommes vraiment désolé de l'erreur faite sur votre addition. La cuisine du "BISTROT' ne se veut pas originale, elle se veut simplement goûteuse, respectant les produits et les saisons.Pour découvrir une cuisine plus originale et minutieuse, je vous propose de venir dîner dans notre gastronomique "étoilé". Dans l'espoir de vous revoir.