1131

Guide MICHELIN 2019
32 avis sur ce restaurant

1131

D 33
21360 La Bussière-sur-Ouche
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix moyen - 98 €

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Photos (14)

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Prix moyen - 98 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Le Chou pointu braisé au lard du Morvan, truffe et comté
Cuit en cocotte avec gourmandise, râpé de truffe et de Comté, émulsion au lard
Le Chevreuil de chasse de notre région
Le dos rôti au sautoir, déglacé au cassis et genièvre cueillies à « La Forêt, » betterave et foie gras
Tarte Chocolat « Acao »
La tarte soufflée au chocolat « Acao » parfumé à la fève de Tonka, sorbet chocolat
Menus proposés :
Bio; Brunch; Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Guillaume Royer
Chef word 

Natif de l’Auxois, le chef Guillaume Royer (Meilleur Ouvrier de France 2015) à la tête de cette Abbaye Cistercienne, partage le goût et l’amour de la cuisine du terroir bourguignon.
Venez découvrir une cuisine pleine de saveurs , d...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Dans le cadre exceptionnel de cette ancienne abbaye se joue une partition culinaire de haut vol... Guillaume Royer, le chef, met tout son talent au service du terroir bourguignon, qu'il magnifie dans des assiettes savoureuses et techniquement impeccables. Quant à la carte des vins, elle recèle bien des trésors !
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

1 étoile au guide MICHELIN, le restaurant gastronomique Le 1131 à La Bussière-sur-Ouche, petit village proche de Dijon et de Beaune, propose une cuisine fine et savoureuse dans le cadre sublime d’une Abbaye Cistercienne du 12e siècle.

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Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 19:00-21:00
Jeudi: 19:00-21:00
Vendredi: 19:00-21:00
Samedi: 19:00-21:00
Dimanche: 12:00-13:30, 19:00-21:00
Localisation
D 33
21360 La Bussière-sur-Ouche
France
Services 
Accès handicapés
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.5/5 32 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.4/5
Cadre
4.9/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.7/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Lieu magique avec ambiance palace ou lé client est la préoccupation principale. Nous avons l'impression de vivre une expérience pour nous faire plaisir: lé déjeuner était magnifique avec une mention particulière pour le paleron de bœuf. Service irréprochable tout en légèreté et simplicité. Une vraie personnalité, dans l'assiette et dans l'ambiance.Remarquable. Le chef passe discuter et explique. A.Redeuilh - : même en cherchant tout était parfait
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un accueil très chaleureux Le personnel est d une discrétion irréprochable et d une gentillesse remarquable Le cadre est en harmonie avec le repas : un pur moment de bonheur !!! Juste un grand bravo a toute l'équipe de salle ainsi qu'a la brigade et son Chef qui a notre avis devrait faire parler de lui dans un proche avenir. P.Fauveau - : Seule la météo légèrement nuageuse ce jour la , n'était pas flatteuse . Même en réflechissant pour trouver la petite faille et bien ...rien de négatif.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Séjour juste magique avec ce cadre exceptionnel et cet accueil sympathique et cette qualité de service avec une équipe jeune et dynamique et bien orchestré comme un ballet d'opéra, une cuisine aux saveurs locales avec le respect du produit et une recherche inventive par ce nouveau Chef, Meilleur Ouvrier de France, ca se remarque dans la façon de travailler les mets....BRAVO... - : Ce devrait être un exemple pour beuacoup de Relais et Châteaux pour l'acceuil, la qualité du service et la cuisine de hautre voltige. Il faut vraiment chercher le détail pour trouver une imperfection. P.Taille
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : L'arrivée d'un nouveau Chef a fait effet boule de neige à l'Abbaye.Tout était réuni pour passé un merveilleux moment. Du service jusqu'à dans l'assiette tout était un plaisir des sens. Une qualité de mets incroyable Repas en mars 2016.Cuisine équivalente a de grands Chefs, supérieure a celle de l'Arpège ou de Taillevant.Il mérite une meilleure notation. - : Il faudrait chercher la petite bête pour trouver une faille
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Excellent menu dégustation. Une farandole ininterrompue de parfums magnifiques, délicats, pleins de finesse, d'assemblages exceptionnels. Chaque plat est un véritable plaisir, un délice, une émotion. Une cuisine créative tout en gardant le gout des produits. Un accueil chaleureux et un service attentif, sérieux mais pas guindé donc souriant et discret Le tout accompagné d'un grand vin de Bourgogne bien équilibré. Un moment rare, privilégié et je l'espère inoubliable. Bon vent à Guillaume Royer