Jean-Marc Pérochon

Guide MICHELIN 2019
34 avis sur ce restaurant

Jean-Marc Pérochon

63 avenue de la Grand'Roche
85470 Brétignolles-sur-Mer
France
Cuisine Moderne, Créative; Végétarien; Végétalien
Prix - De 35 € à 72 €

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Offres (4)

Menu Affaire - 35€

Offre valable du 01/11/2018 au 31/12/2019

Menu Dégustation - 95€

Offre valable du 01/01/2019 au 31/12/2019

Menu Autour du Homard - 84€

Offre valable du 01/01/2019 au 31/12/2019

Menu Découverte - 64€

Offre valable du 01/01/2019 au 31/12/2019

Menu

Prix - De 35 € à 72 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
velouté de potimarron, chantilly de lard
Noix de ris de veau croustillant, Le cèpe poêlé et en velouté, croute acidulée Écume de poivre sauvage
Pressée tourteau rafraichi à la pomme sur une pate sablé curry Gelée de pomme verte, zeste de citron vert Sauce coco-curry
Le filet de lièvre poêlé, le kumquat confit La poire de terre en gratin, étuvée, en chips Le tout relevé à l’arabica
Menus proposés :
Menu enfant; Vegan; Végétarien
Chef name 
Perochon Jean Marc
Chef word 

La réputation du chef vendéen n’est plus à faire. Au gré du marché et des marées, cet enfant du pays révèle les beaux produits du terroir, mariant un solide héritage culinaire à un esprit créatif toujours en éveil.
Vous dégusterez ...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Attablé derrière les grandes baies vitrées du restaurant, on admire les reflets du soleil sur l'Atlantique et les quelques gréements qui s'y découpent... Puis on découvre avec plaisir une cuisine savoureuse, sûre de ses fondamentaux, entre mer et terre (tourteau, langoustines, homard, poisson, volaille de Challans, etc.).
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Avec une étoile au guide MICHELIN, Jean-Marc Pérochon propose une table française raffinée avec vue sur l’océan et la côte vendéenne. De par son décor moderne et la précision de ses assiettes, on y trouve que plaisir et bien-être.

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Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:30-20:45
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-20:45
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-20:45
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-20:45
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-20:45
Dimanche: 12:00-13:30
Localisation
63 avenue de la Grand'Roche
85470 Brétignolles-sur-Mer
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Moyens de paiement 
Mastercard
Visa
Ambiance 
Vue exceptionnelle
Association Professionnelle 
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.3/5 34 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.4/5
Service
4.3/5
Cadre
4.1/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
Ambiance
3.8/5
Boissons
4.1/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Salle ouverte sur l'océan, raffinée et très zen. Accueil très professionnel, un sommelier véritable puits de science.La créativité des plats de monsieur Pérochon et de sa brigade est sublimée par les produits régionaux, par les saveurs qui s'en dégagent.Paradis lors de la mise en bouche des mets proposés. - : rien à signaler
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Salle ouverte sur l'océan raffinée et très zen.Accueil par un personnel très professionnel, un sommelier véritable puits de science.La créativité des plats de monsieur Pérochon et de sa brigade est sublimée par les produits régionaux, par les saveurs qui s'en dégagent.Une explosion en bouche. - : rien à signaler.
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : agreable repas de Pâques. De la recherche dans les amuses bouches, viande très tendre et un dessert parfait. Personnels "pro". un repas enfant très étudié et copieux (même nombre de plats que pour les adultes, amuses bouches et autres compris) ce qui est assez rare.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Accueil chaleureux de Mme Pérochon, mises en bouche et choix des apéritifs parfaits.Huitres chaudes en entrées, très originales et savoureuses.Poissons cuit à la perfection relevés par une sauce savoureuse. Choix et qualité des desserts...parfait ! - : Une carte des vins à enrichir !
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : La récente première étoile n'a fait qu'amplifier le talent de ce "vrai" chef accessible, inventif et toujours à l'écoute des clients. Sa passion se ressent et les saveurs sont exceptionnelles. Certainement une des meilleures tables de Vendée. Ajoutez un cadre magique face à l'océan, une carte des vins parfaitement équilibrée, des prix maîtrisés et un service souriant et efficace. - : Après ces remarques dithyrambiques, s'il faut évoquer un point un peu plus faible, je citerai la qualité du café, certainement perfectible, en étant persuadé que ce détail sera vite corrigé.