J.-M. Pérochon

Guide MICHELIN 2018
32 avis sur ce restaurant

J.-M. Pérochon

63 avenue de la Grand'Roche
85470 Brétignolles-sur-Mer
France
Cuisine Moderne, Créative; Végétarien; Végétalien
Prix - De 35 € à 72 €

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Menu

Prix - De 35 € à 72 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
velouté de potimarron, chantilly de lard
Noix de ris de veau croustillant, Le cèpe poêlé et en velouté, croute acidulée Écume de poivre sauvage
Pressée tourteau rafraichi à la pomme sur une pate sablé curry Gelée de pomme verte, zeste de citron vert Sauce coco-curry
Le filet de lièvre poêlé, le kumquat confit La poire de terre en gratin, étuvée, en chips Le tout relevé à l’arabica
Menus proposés :
Menu enfant; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Jean-Marc Pérochon
Chef word 

La réputation du chef vendéen n’est plus à faire. Au gré du marché et des marées, cet enfant du pays révèle les beaux produits du terroir, mariant un solide héritage culinaire à un esprit créatif toujours en éveil.
Vous dégusterez ...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 
Attablé derrière les grandes baies vitrées du restaurant, on admire les reflets du soleil sur l'Atlantique et les quelques gréements qui s'y découpent... Puis on découvre avec plaisir une cuisine savoureuse, sûre de ses fondamentaux, entre mer et terre (tourteau, langoustines, homard, poisson, volaille de Challans, etc.).
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Avec une étoile au guide MICHELIN, Jean-Marc Pérochon propose une table française raffinée avec vue sur l’océan et la côte vendéenne. De par son décor moderne et la précision de ses assiettes, on y trouve que plaisir et bien-être.

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Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:30-20:45
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-20:45
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-20:45
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-20:45
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-20:45
Dimanche: 12:00-13:30
Localisation
63 avenue de la Grand'Roche
85470 Brétignolles-sur-Mer
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Moyens de paiement 
Mastercard
Visa
Ambiance 
Vue exceptionnelle
Association Professionnelle 
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.3/5 32 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.4/5
Service
4.3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
Ambiance
3.6/5
Boissons
4.1/5
4/5
4/5
Qualité de la table
2/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
4/5
Boissons
Emplacement idéal, très bonne nourriture, service bon mais trop lent
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Accueil digne d'un étoilé, service en rapport,large vue sur l'océan, choix du sommelier pour un accompagnement mets/vins parfait. Cela a été une vrai fête !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
très bon accueil et service. Cuisine excellente. Le menu tout homard pourrait être un plus copieux. Ont su s'adapter à un problème d’intolérance alimentaire au pied levé. Belle carte des vins.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Plaisir divin en tout lieu. De la mise en bouche au dessert, rien n'est qu'excellence. Le chef sait magnier le goût, les saveurs et la présentation. Que du bonheur. Merci chef.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Cadre
5/5
Ambiance
Nous avons passé une très agréable et succulent dîner, ayant particulièrement apprécié la noix de veau ou le maigre, mais ravis de chacun des plats, de l'ambiance décontractée et de la vue superbe sur la côte. Une mention spéciale au sommelier qui nous a enchanté et recommandé un excellent Chassagne Montrachet. S'il faut mettre une légère réserve, c'est peut être l'absence de chocolat à la fin du repas, qui serait venu clôturer un dîner digne d'un étoilé michelin.