Distingué de 2 étoiles au guide MICHELIN, Meurin sert une cuisine fine et inventive au Château de Beaulieu à Busnes. Chic et feutré, le cadre est royal. Les assiettes, elles, sont divines.

Marc Meurin signe ici une carte évolutive où poissons et produits du terroir nordique forment sa matière première. A l’instar de la langoustine royale accompagnée d’une crème de pois, chorizo et estragon, le chef est animé par la perpétuelle recherche de nouvelles associations et saveurs. Une quête dans laquelle il excelle, cuisine moléculaire comprise.

Dans un écrin élégant et raffiné, les tables du Meurin jouxtent hauts plafonds, chandeliers et cheminée dans des tons mates et dorés. Il en ressort un subtil équilibre entre architecture classique et art contemporain. En extérieur, la véranda et terrasse donnent sur un magnifique parc.

Le restaurant Meurin, membre de l’association Relais & Château, est à 1 heure en voiture de Lille - surnommée la capitale des Flandres - quid de la station balnéaire de Boulogne-sur-Mer.