L'Escarbille

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Guide MICHELIN 2018
95 avis sur ce restaurant

L'Escarbille

8 Rue de Vélizy
92190 Meudon
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 42 € à 69 €

Réserver ce restaurant

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Photos (6)

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  • © ViaMichelin 2014
  • © L'Escarbille
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Prix - De 42 € à 69 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
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Spécialités 
Pavé de Maigre cuit sur la peau, châtaignes fraiches et salsifis gratinés
Dos et brandade de Cabillaud, oignons caramélisés, beurre blanc tapenade
Cochon ibérique, carottes parisiennes, jus parfumé aux herbes
Chef name 
Régis Douysset
Chef word 

Après avoir passé quelques années en Allemagne dont plus d’un an dans deux établissements titulaires d’étoiles, Régis Douysset, jeune chef créatif, propriétaire de son établissement depuis 2005, a mis son talent au service d’établissemen...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 

Contre les voies de chemin de fer, cette maison bourgeoise (ancien buffet de la gare) est devenu un restaurant gourmet, à l'atmosphère chic et contemporaine, décoré de photos et tableaux. On déguste ici les recettes d'un chef expérimenté (également patron de l'Angélique, à Versailles), secondé par une équipe de confiance. En cuisine, le produit a le beau rôle, préparé et assaisonné avec justesse ; on accompagne ces douceurs de vins de petits producteurs sélectionnés avec minutie (et présentés sur i-pad). À noter que l'on peut également prendre son repas sur la terrasse, et profiter d'un service de voiturier. Une attachante Escarbille.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Récompensé d’1 étoile au guide MICHELIN, L’Escarbille sert une cuisine gastronomique française avant-gardiste. Le chef Régis Douysset transforme l'ancien buffet de la gare de Meudon, dans le quartier de Bellevue, en une adresse créa...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-14:00, 20:00-22:00
Mercredi: 12:00-14:00, 20:00-22:00
Jeudi: 12:00-14:00, 20:00-22:00
Vendredi: 12:00-14:00, 20:00-22:00
Samedi: 12:00-14:00, 20:00-22:00
Dimanche: Fermé
Localisation
8 Rue de Vélizy
92190 Meudon
France
  • En train: Transilien (arrêt Bellevue)
Coordonnées
01 45 34 12 03
http://www.lescarbille.fr
Services 
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Mastercard
Visa
Ambiance 
Terrasse
Association Professionnelle 
Académie Culinaire de France
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.2/5 95 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.4/5
Service
4.2/5
Cadre
3.8/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
4.5/5
4/5
5/5
 Qualité de la table
3/5
 Service
4/5
 Cadre
4/5
 Rapport qualité/prix
3/5
 Ambiance
3/5
 Boissons
Les desserts étaient fabuleux ( soufflet et dessert au chocolat / pistache). La cuisson du cerf était extraordinaire et les entrées (ravioles de chou avec foie gras poêlé) étaient très gourmandes. Une petite déception sur le poisson (turbo) qui manquait de tendreté. Le service était un peu décevant : nous avons attendu longtemps après avoir commandé nos plats pour qu'on nous propose la carte des vins. Les recommandations et explications étaient assez succintes. Mais globalement c'était très bien !
5/5
5/5
 Qualité de la table
5/5
 Service
5/5
 Cadre
5/5
 Rapport qualité/prix
5/5
 Ambiance
5/5
 Boissons
Excellent accueil dans un lieu joliment décoré - service attentionné, sommelière de bons conseils - nous avons opté pour le service en 5 plats - choisis par le Chef, St Jacques snackées, filet de rouget, cotelette d'agneau, fromage et soufflé au cointreau - tout était parfaitement cuisiné, petits légumes et jus, émulsion, etc ... très belle soirée pour un prix acceptable ce qui n'est plus très fréquent ..
5/5
5/5
 Qualité de la table
5/5
 Service
4/5
 Cadre
4/5
 Rapport qualité/prix
4/5
 Ambiance
5/5
 Boissons
Très beau cadre.Service agréable.Belle carte ( électronique) des vins.De très bons plats dont le Turbo ( un grand classique du restaurant) et le cabillaud.
5/5
5/5
 Qualité de la table
5/5
 Service
4/5
 Cadre
5/5
 Rapport qualité/prix
5/5
 Ambiance
5/5
 Boissons
Un grand moment car nous avons en plus choisi le grand menu. Des mélanges de saveurs incroyables, un personnel au petit soin, pleins de petites intentions délicates. Expérience à renouveler.
5/5
5/5
 Qualité de la table
5/5
 Service
5/5
 Cadre
5/5
 Rapport qualité/prix
5/5
 Ambiance
5/5
 Boissons
Excellent. Ne pas oser serait une erreur. De l’accueil au dessert en passant par les vins, vous ne serez pas déçu.