Auguste

Guide MICHELIN 2018
51 avis sur ce restaurant

Auguste

54 r. Bourgogne
75007 Paris 07
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 37 € à 100 €

Réserver ce restaurant

Loading...

Photos (5)

Loading...

Offres (3)

Menu Accord Mets & Vins à 154€: 2 Entrées + 1 Poisson + 1 Viande + 1 Fromage + 1 Dessert + Champagne, Vin blanc/rouge

Offre valable du 23/10/2017 au 31/08/2018

Menu Découverte (déjeuner et dîner) à 88€: 2 Entrées + 1 Poisson + 1 Viande + 1 Fromage + 1 Dessert

Offre valable du 23/10/2017 au 31/08/2018

Menu déjeuner à 37€: Entrée + Plat + Dessert

Offre valable du 23/10/2017 au 31/08/2018

Menu

Prix - De 37 € à 100 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Croustillants de langoustine à la verveine
Ris de veau, pralin de cacahouètes caramélisées, pleurotes aux abricots secs et vin du Jura
Soufflé au chocolat, glace miel et pollen
Chef name 
Gaël Orieux
Chef word 

Une carte courte mais souvent renouvelée ; une cuisine sincère, où le produit est parfaitement mis en valeur. La carte des vins donne le ton juste pour accompagner ce moment de pur raffinement.

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 

Ambiance zen du côté des ministères ! La petite maison de Gaël Orieux – à peine une trentaine de couverts – offre un calme inattendu dans son élégant cadre contemporain, aux lignes faussement simplistes. L'ambiance se révèle feutrée et élégante, avec banquette sombre, miroirs, murs blancs sculptés et jolis fauteuils confortables... Un espace chic et "classe" où l'on déguste une cuisine d'une sage modernité : huîtres creuses perles noires, gelée d'eau de mer, mousse de raifort, poire comice ; bar de ligne à la compotée de tomates, écume d'orange fleurée à la cannelle... La carte, courte mais très souvent renouvelée, séduit par sa variété et la qualité des produits. Gaël Orieux s'approvisionne au marché et a fait notamment le choix de ne servir que des poissons dont l'espèce n'est pas menacée (mulet noir, maigre, tacaud). Quant au choix de vins, il invite à d'agréables découvertes à prix étudiés.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Une étoile au guide MICHELIN, le Restaurant Auguste est une escale gastronomique incontournable pour les gourmets. Lignes contemporaines, carte raffinée, restaurant membre de « Mr. Goodfish ». Côté cadre, Le nouvel espace créé par Emilie...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:00, 19:30-22:30
Mardi: 12:00-14:00, 19:30-22:30
Mercredi: 12:00-14:00, 19:30-22:30
Jeudi: 12:00-14:00, 19:30-22:30
Vendredi: 12:00-14:00, 19:30-22:30
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Fermetures annuelles 
Du Samedi 28 Juillet 2018 au Dimanche 19 Août 2018
Localisation
54 r. Bourgogne
75007 Paris 07
France
  • En métro: Ligne 13 - Varenne
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Groupes acceptés
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Espèces
Mastercard
Visa
Association Professionnelle 
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.5/5 51 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.2/5
Boissons
4.5/5
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
4/5
Boissons
l'accueil, le service, l'originalité des plats, la présentation des assiettes, la sympathie du personnel, tout était que plaisir.... La seule fausse note était la grande table à proximité, un peu bruyante !
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
4/5
Boissons
Cuisine bien exécutée, sans fausse note mais sans rien d’exceptionnel non plus. Le rapport qualité/prix est quand même excellent.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Tres bon service, cuisine raffinée, excellent !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Menu découverte. Ce fut absolument magique les mets et les vins sublimes !
2/5
3/5
Qualité de la table
1/5
Service
2/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Pas de soucis pour recommander ce restaurant pour l'orientation gastronomique et pour le coût pas trés onéreux de l'offre de 6 plats. Ceci dit je pense que le dressage pourrait être plus agréable. Cordiallement Vincent