C'est mon premier restaurant étoilé je ne suis donc pas forcément le client cible, service / ambiance / propreté impeccable 5/5 rien a dire c'est parfait. Je met 5/5 en rapport qualité prix car je suis sympa et je n'ai pas de point de référence à ce prix, mais concernant les plats: -apéritif champagne + petites bouchées -> 5/5 impeccable -pain-> pas génial un peu sec voir rassis ... -mise en bouche crème de mais -> sans intérêt ça faisait un peu maïs en boite mixé avec un pointe de café ... autant pas le mettre.. -fraicheur de crabe -> très bien, parfait 5/5 là on a du gout et la qualité des produits. -cœur d'artichaut-> Bien 5/5 j'aurais aimé un peu plus de peps au niveau de l'émulsion au Pineau mais sinon très bien. -Parmentier de homard-> Le homard est très bon avec le beurre blanc et le caviar mais on a pas le coté Parmentier au dessus, c'est pas gratiné et du coup on a une pellicule de brioche un peu perdue... -Turbo rôti-> trop cuit il me semble (légèrement caoutchouteux) -Canon d'agneau-> cuisson parfaite par contre la sauce avait un gout de brulé (je ne sais pas si c'est volontaire). -soufflé à la framboise -> 5/5 très bien de la texture, du goût, des surprises, de la vrai bonne cuisine. -mignardise parisienne -> très bien avec un macaron framboise parfait. Bilan, je pense que j'avais sans doute beaucoup trop d'attente par rapport à ce repas: j'attendais l'excellence j'ai eu du bien. Ne vous arrêtez donc pas à mon commentaire et essayez par vous-même. Je m'attendais à plus de prise de risque, d'originalité au niveau des goûts et des saveurs en ce sens le travail est mieux réussi sur les entrées et le dessert que sur les plats (peu être quelque chose à faire sur les légumes et purées ou sur les sauces).