Régis et Jacques Marcon

Guide MICHELIN 2019
36 avis sur ce restaurant

Régis et Jacques Marcon

Larsiallas
43290 SAINT-BONNET-LE-FROID
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 130 € à 180 €

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Actualités

Pauline Dorange, si jeune et déjà cheffe

                                                                                                                     

Pauline Dorange est devenue cheffe pâtissière du restaurant Régis et Jacques Marcon alors qu’elle n’avait pas 10 ans d’expérience. Retour sur le parcours éclair de cette jeune femme qui revendique une belle féminité en cuisine.

 

                                                                                         

Photos (9)

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Menu

Prix - De 130 € à 180 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Cassolette de homard aux lentilles vertes du Puy
Couci-couça d'agneau au praliné de cèpes
Bananes et morilles
Chef name 
Régis et Jacques Marcon
Chef word 

8 ans déjà que nous avons ouvert cette maison sur la colline, l'ambiance familiale demeure et avec mon fils Jacques et l'équipe nous avons toujours autant de plaisir à cuisiner et à vous servir.
Nous allons tout d'ab...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Chez les Marcon, je demande le père, Régis, auvergnat-transalpin autoproclamé, cuisinier d’exception, entrepreneur et sommité gastronomique (président des Bocuse d’Or France depuis 2013)… et le fils, Jacques, qui assure la relève avec aplomb et occupe une place grandissante dans la conception des assiettes.Ici, les choses sont claires : c’est le marché et la cueillette qui dictent la carte. Il y en a pour tous les goûts : viandes du plateau, lentilles vertes du Puy, asperges, fèves, agrumes… et surtout champignons, la grande spécialité de la famille, qu’ils vont cueillir en automne dans l’intimité des sous-bois aux feuilles rougissantes.Une cuisine enracinée, à l’identité très forte : voilà ce qu’on vient chercher ici. On se souviendra longtemps de ces grenouilles poêlées à l’ail des ours, de ce duo asperges et pleurotes : net et sans bavure. Sans oublier le beau plateau de fromages où salers, fourme et saint-nectaire nous font les yeux doux !

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Avec 3 étoiles au guide MICHELIN, Régis et Jacques Marcon subliment brillamment le terroir d’Ardèche et Haute-Loire. Perchés sur une colline, le couple Marcon et leur fils perpétuent les traditions familiales dans un esprit ferme-auberge...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-13:00, 19:30-21:30
Mardi: Fermé
Mercredi: Fermé
Jeudi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Localisation
Larsiallas
43290 SAINT-BONNET-LE-FROID
France
Services 
Accès handicapés
Jardin de repos
Parking
Air Conditionné
Non fumeur
Voiturier
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa
Ambiance 
Vue exceptionnelle
Association Professionnelle 
Académie des Lauréats du Bocuse d'Or
Club Prosper Montagné
Les Grandes Tables du Monde
Maître Cuisinier
Maître Restaurateur
Restaurateurs de France

Avis

Note moyenne :
4.8/5 36 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
4.8/5
Cadre
4.8/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
5/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : C'était un très bon moment. La qualité du service est excellente. Le personnel sait nous mettre à l'aise. Très à l'écoute sur les goûts de chacun (ils n'ont pas hésité à proposer des alternatives dans le menu et sans tarification supplémentaire). Et bien sûr une cuisine excellente, dont on ne peut effacer le souvenir. - : Aucun point négatif n'est à relever pour ma part.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Excellent. Du début à la fin, un festival de saveurs. Ambiance classe mais pas guindée. On se sent bien et on se régale. Le personel est atentioné. Mr Régis Marcon est présent mais discret. Le plus ; la visite des cuisines. Restaurant à faire et à refaire. - : Le début du service un peu rapide. Un serveur a débarrassé un amuse bouche que j'envisageai de manger sous peu.....Ce n'est pas très grave vu le nombre de choses qui nous ont été servies
3/5
3/5
Qualité de la table
2/5
Service
4/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Un cadre bien pensé avec des tables isolées permettant une vue sur la campagne environnante. Des menus au prix relativement accessible pour un 3 étoiles. Des vins au verre bien étudiés (prix très correct, crus choisis avec pertinence) permettant d'accompagner agréablement un repas sans enfreindre la loi. - : Un restaurant bruyant qui ne sait pas isoler les tables de groupes afin de ne pas perturber les clients ordinaires payant plein pot. Une thématique autour du champignon qui montre ses limites. Une condescendance du service que l'on croyait révolue : la seule remarque après ce repas aux saveurs correctes mais sans plus et bruyant fut : "oui c'est bruyant mais ce n'est pas comme cela tous les jours !". Un trois étoiles un peu surfait : attention une telle distinction doit se mériter au quotidien.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : une multitude de mises en bouche délicieuses et délicate, la dégustation de champignons sous des formes diverses et incongrues, mais tellement efficaces. Les plats étaient beaux, plein de couleurs et d'arome. Le service efficace et simple( dans le bon sens du terme) nous avons aimé la discrète présence de Monsieur Marcon. Nous avons aussi logé sur place et la aussi, nous avons été enchanté. Bref que du bonheur , a refaire en automne pour apprecier la pleine saison des champignons. - : Peut être la rapidité du service en début du menu dégustation! mais c'est vraiment pour trouver quelque chose à dire.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Un feu d'artifice visuel et gustatif. Sommelier très à l'écoute et perspicace : laissez le vous surprendre en sortant des sentiers battus ! La banane aux morilles reste une valeur sûre.