Régis et Jacques Marcon

Guide MICHELIN 2019
36 avis sur ce restaurant

Régis et Jacques Marcon

Larsiallas
43290 SAINT-BONNET-LE-FROID
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 130 € à 180 €

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Actualités

Pauline Dorange, si jeune et déjà cheffe

                                                                                                                     

Pauline Dorange est devenue cheffe pâtissière du restaurant Régis et Jacques Marcon alors qu’elle n’avait pas 10 ans d’expérience. Retour sur le parcours éclair de cette jeune femme qui revendique une belle féminité en cuisine.

 

                                                                                         

Photos (9)

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Menu

Prix - De 130 € à 180 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Cassolette de homard aux lentilles vertes du Puy
Couci-couça d'agneau au praliné de cèpes
Bananes et morilles
Chef name 
Régis et Jacques Marcon
Chef word 

8 ans déjà que nous avons ouvert cette maison sur la colline, l'ambiance familiale demeure et avec mon fils Jacques et l'équipe nous avons toujours autant de plaisir à cuisiner et à vous servir.
Nous allons tout d'ab...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Chez les Marcon, je demande le père, Régis, auvergnat-transalpin autoproclamé, cuisinier d’exception, entrepreneur et sommité gastronomique (président des Bocuse d’Or France depuis 2013)… et le fils, Jacques, qui assure la relève avec aplomb et occupe une place grandissante dans la conception des assiettes.Ici, les choses sont claires : c’est le marché et la cueillette qui dictent la carte. Il y en a pour tous les goûts : viandes du plateau, lentilles vertes du Puy, asperges, fèves, agrumes… et surtout champignons, la grande spécialité de la famille, qu’ils vont cueillir en automne dans l’intimité des sous-bois aux feuilles rougissantes.Une cuisine enracinée, à l’identité très forte : voilà ce qu’on vient chercher ici. On se souviendra longtemps de ces grenouilles poêlées à l’ail des ours, de ce duo asperges et pleurotes : net et sans bavure. Sans oublier le beau plateau de fromages où salers, fourme et saint-nectaire nous font les yeux doux !

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Avec 3 étoiles au guide MICHELIN, Régis et Jacques Marcon subliment brillamment le terroir d’Ardèche et Haute-Loire. Perchés sur une colline, le couple Marcon et leur fils perpétuent les traditions familiales dans un esprit ferme-auberge...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-13:00, 19:30-21:30
Mardi: Fermé
Mercredi: Fermé
Jeudi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Localisation
Larsiallas
43290 SAINT-BONNET-LE-FROID
France
Services 
Accès handicapés
Jardin de repos
Parking
Air Conditionné
Non fumeur
Voiturier
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa
Ambiance 
Vue exceptionnelle
Association Professionnelle 
Académie des Lauréats du Bocuse d'Or
Club Prosper Montagné
Les Grandes Tables du Monde
Maître Cuisinier
Maître Restaurateur
Restaurateurs de France

Avis

Note moyenne :
4.8/5 36 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
4.8/5
Cadre
4.8/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
5/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : tout en finesse et en délicatesse du début à la fin une cuisson sublime de la selle d'agneau avec une saveur inoubliable bref un grand moment de gastronomie...c'est juste ce qu'on vient chercher ici!! en bonus une promotion régionale sympathique:on ne s'attend pas à découvrir un gamay détonnant de la cote roannaise parfaitement adapté aux fruits rouges dans ce contexte
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : A lieu d'exception, cuisine d'exception! La cuisine est d'une extraordinaire finesse, la justesse des cuissons, les jus, et des petites touches dispensées de manière fort à propos ravissent les palets et tous les sens. Le menu dégustation de ce mois d'automne est un ravissement; des amuse-bouches en 3 services à la fontaine de mignardises. Le personnel de salle est attentionné, pro, aimable, la carte des vins bien achalandée et le sommelier d'excellant conseil et à votre écoute selon vos goûts - : Vraiment aucun, hôtellerie et restaurant hors normes pour un moment d'exception.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Très grand moment de gastronomie . du grand art culinaire .Sommelier de bon conseille Service de très grande qualité Tout est parfait Merci messieurs MARCON - : RAS
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Quelques plats mythiques (Fera confit au sapin, St-Pierre, langoustine). Assortiment de mise en bouche extraordinaire. Carte des vins très pointue mais relativement abordable (vu le niveau). Cadre. Service. - : Desserts en dessous du niveau du reste. Mais on a tellement (et si bien!) mangé avant... Peut-être un peu trop d'abus dans le "tout champignon".
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : grandiose. du très grand art tant au palais que dans les yeux. les champignons idéalement mis en valeur, des poissons à la juste cuisson. un excellent condrieu. pour parfaire le tout une superbe chambre. - : du détail, mais à ce prix la très légère faute peut être signalée: un léger manque de coordination entre l'amenée des plats et ensuite des sauces qui accompagnent les-dits plats. une fourchette utilisée avec le pré-dessert que l'on me repose depuis mon assiette sur la table au lieu d'en apporter une nouvelle. rien de très grave car une grande gentillesse de tout le personnel