Régis et Jacques Marcon

Guide MICHELIN 2019
36 avis sur ce restaurant

Régis et Jacques Marcon

Larsiallas
43290 SAINT-BONNET-LE-FROID
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 130 € à 180 €

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Actualités

Pauline Dorange, si jeune et déjà cheffe

                                                                                                                     

Pauline Dorange est devenue cheffe pâtissière du restaurant Régis et Jacques Marcon alors qu’elle n’avait pas 10 ans d’expérience. Retour sur le parcours éclair de cette jeune femme qui revendique une belle féminité en cuisine.

 

                                                                                         

Photos (9)

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Menu

Prix - De 130 € à 180 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Cassolette de homard aux lentilles vertes du Puy
Couci-couça d'agneau au praliné de cèpes
Bananes et morilles
Chef name 
Régis et Jacques Marcon
Chef word 

8 ans déjà que nous avons ouvert cette maison sur la colline, l'ambiance familiale demeure et avec mon fils Jacques et l'équipe nous avons toujours autant de plaisir à cuisiner et à vous servir.
Nous allons tout d'ab...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Chez les Marcon, je demande le père, Régis, auvergnat-transalpin autoproclamé, cuisinier d’exception, entrepreneur et sommité gastronomique (président des Bocuse d’Or France depuis 2013)… et le fils, Jacques, qui assure la relève avec aplomb et occupe une place grandissante dans la conception des assiettes.Ici, les choses sont claires : c’est le marché et la cueillette qui dictent la carte. Il y en a pour tous les goûts : viandes du plateau, lentilles vertes du Puy, asperges, fèves, agrumes… et surtout champignons, la grande spécialité de la famille, qu’ils vont cueillir en automne dans l’intimité des sous-bois aux feuilles rougissantes.Une cuisine enracinée, à l’identité très forte : voilà ce qu’on vient chercher ici. On se souviendra longtemps de ces grenouilles poêlées à l’ail des ours, de ce duo asperges et pleurotes : net et sans bavure. Sans oublier le beau plateau de fromages où salers, fourme et saint-nectaire nous font les yeux doux !

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Avec 3 étoiles au guide MICHELIN, Régis et Jacques Marcon subliment brillamment le terroir d’Ardèche et Haute-Loire. Perchés sur une colline, le couple Marcon et leur fils perpétuent les traditions familiales dans un esprit ferme-auberge...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-13:00, 19:30-21:30
Mardi: Fermé
Mercredi: Fermé
Jeudi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Localisation
Larsiallas
43290 SAINT-BONNET-LE-FROID
France
Services 
Accès handicapés
Jardin de repos
Parking
Air Conditionné
Non fumeur
Voiturier
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa
Ambiance 
Vue exceptionnelle
Association Professionnelle 
Académie des Lauréats du Bocuse d'Or
Club Prosper Montagné
Les Grandes Tables du Monde
Maître Cuisinier
Maître Restaurateur
Restaurateurs de France

Avis

Note moyenne :
4.8/5 36 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
4.8/5
Cadre
4.8/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
5/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Une fois encore se fut un grand moment.Un repas impeccable.De nouvelles découvertes font de ce restaurant un lieu d'exception. Le seul bémol est que l'on ne nous reconnaisse pas au bout de la 12ème fois. (en 10 ans)
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Excellent accueil des chefs Marcon avec sourire et gentillesse. Regis omniprésent en salle. Son fils nous accueille en cuisine pour nous présenter sa brigade. Une cuisine exceptionnelle. Tout est beau, tout est savoureux. Les cuissons, les assaisonnement, les jus sont parfaits. Les champignons sont juste sublimes. Carte des vins aussi riche et aussi lourde que le Larousse ! Suggestion : la remplacer par une tablette tactile ? Excellent rapport qualité/prix. Un grand moment de gastronomie. - : Malgré le beau plafond en lame de bois étoilées, et malgré les paravents pour un peu d'intimité, la salle reste bruyante. Trop de plats. 2 conséquences : un estomac ne peut ingurgiter une telle quantité. La fin du repas devient difficile et n'est plus appréciée à sa juste valeur... La surabondance de mets impose un rythme rapide maladroitement gérée par le service. Des assiettes repartent sans être terminée ! Salle qui commence à être rangée quand des clients sont encore présents.
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Excellente table, dans un décor plutôt réussi, service impeccable. Gros plus : la proximité des chefs qui passent en salle et vous invitent à découvrir la cuisine et le Service voiturier de l'hôtel en ville au restaurant. - : Rien
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Diner du 6 juin 2015. Service parfait, professionnel et sympathique. Cadre superbe et sans excès. Repas exceptionnel, de la véritable cuisine et de la créativité. Je ne suis pas un inconditionnel de la rhubarbe, mais la langoustine-rhubarbe, d'une apparente simplicité, est tout simplement prodigieuse. Parler d'un bon rapport qualité/prix peut sembler indécent mais il s'agit d'une magnifique fabrique à souvenirs. Tous nos remerciements à votre équipe de salle et à votre brigade. - : Votre recueil dédicacé de recettes "La cuisine de Régis et Jacques Marcon" a une reliure inversée par rapport à son contenu. Rassurez-vous les recettes n'ont pas souffert. Peut-être avons-nous un collector ?
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Maison magnifique dans un très beau cadre cuisine sublime et le personnel extra très très belle soirée a faire et a refaire un grand bravo - : Ras