Vincent Croizard

Guide MICHELIN 2017
20 avis sur ce restaurant

Vincent Croizard

17 rue des Chassaintes
30000 Nîmes
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 23 € à 80 €

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Photos (7)

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Prix - De 23 € à 80 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
L’œuf soufflé, Au cœur d’un nid de choux sauté, fumet de sous-bois, éclats de noix balsamique
Le Loup de Méditerranée, Garni d’un achard au fenouil, crème de cary, risotto au lait de coco, à ses côtés gingembre mariné au poivre vert et vanille
Taureau AOP Camargue, les délices de Scamandre S/GL&PL Filet rôti, jus de cuisson campari et orange, champignons de saison, roquette, grenailles à l’huile d’anchois
Chocolat Guanaja absolu de Valrhona, 3 textures, caramel Toffee arabica et morilles
Menus proposés :
Bio; Menu enfant; Sans gluten; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Vincent Croizard
Chef word 

La table, c’est un partage d’idées qui amène à des rencontres.
Quand vous rentrez chez nous, vous découvrez une cuisine et une ambiance qui se veulent simples, sans chichis ni poudres magiques, authentique.
Ma cuisine est Res...Voir plus

Guide MICHELIN 2017

Inspector word 
Dans une rue étroite près du Carré d'Art, il faut d'abord sonner à la porte de cette discrète maison de ville. Surprise : celle-ci cache une salle lumineuse et contemporaine, ouverte sur un patio. Atmosphère feutrée et jolie cuisine créative, osant des mariages inédits.
Le mot de l'inspecteur
  • Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité.
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Nous sommes Gisèle et Vincent Croizard, nous vous ouvrons les portes de notre cocon de bonheur…C’est une véritable demeure Nîmoise qui vous accueille au 17 d’une rue oubliée, non loin des jardins de la Fontaine et très près du Carré d’Ar...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:45-21:30
Mercredi: 12:15-13:30, 19:45-21:30
Jeudi: 12:15-13:30, 19:45-21:30
Vendredi: 12:15-13:30, 19:45-22:00
Samedi: 12:15-13:30, 19:45-22:00
Dimanche: 12:15-13:30
Fermetures annuelles 
Du Dimanche 27 Août 2017 au Lundi 11 Septembre 2017
Localisation
17 rue des Chassaintes
30000 Nîmes
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Groupes acceptés
Jardin de repos
Repas servi au jardin ou en terrasse
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Chèque déjeuner
Espèce
Mastercard
Ticket Restaurant
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Terrasse
Association Professionnelle 
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.6/5 20 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.5/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
Ambiance
4.6/5
Boissons
4.4/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Excellent !
Réponse de la direction du restaurant 
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Restaurant atypique dans le centre de Nimes. Impossible de penser que derrière la lourde porte le client pénètre dans un oasis de calme et de sérénité. On apprécie la fraicheur de la salle et le charme du patio. Rien ici n'est ostentatoire. Puis l'équipe vous accueille chaleureusement, et commence alors une succession de surprises culinaires.Nous avons opté pour un repas en 3 services avec prédominance de poisson : salade de maigre en entrée et daurade en plat principal. Ce fut un festival de saveurs, de couleurs, où chaque ingrédient est cuisiné pour obtenir le meilleur et procurer du plaisir au palais. En tant que provençale j'ai adoré ce que le Chef fait dire à des produits du terroir du début à la fin du repas chaque assiette est une découverte gustative. Le grand Art du Chef Vincent Croizard est de proposer une cuisine inventive de qualité sans agressivité toute en élégance et délicatesse. N'oublions pas Madame Croizard qui vous accompagne, discrète et souriante dans le choix des vins où là encore les viticulteurs régionaux côtoient les grands crus. Nous avons dégusté un Costières de Nimes en parfait accord avec nos plats. En fait un repas chez Vincent Croizard est une thérapie contre les soucis de la vie, le bruit et la fureur de notre époque. Bravo et merci à ce couple et à leur équipe qui dispense du bonheur dans les assiettes et les verres!!! Seul bémol à cette parenthèse enchantée, le prix de 6 euros facturé pour une carafe d'eau plate...???? Mais peut-être que l'eau provient d'une source miraculeuse....C'est la seule explication qui m'est venue à l'esprit ....
Réponse de la direction du restaurant 
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Accueil très chaleureux , service professionnel et attentionné quant au repas nos papilles s'en souviennent encore .
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Nous avons commencé par 4 mises en bouche, ce qui n'est pas fréquent. L'association foie gras, chocolat et café en entrée est une vraie réussite. En plat, nous recommandons le duo tartare de filet de taureau et paleron de taureau. Ce dernier, sans doute cuit à basse température, fondait merveilleusement en bouche. L'agneau du Gard est remarquable pour son goût. Félicitation au personnel pour le choix du vin au verre qui se marie bien aux plats et, tout en étant très abordable, permet de se modérer avant de reprendre le volant.
5/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
C'est un régal. Le personnel est attentionné et professionnel. Les plats sont fins et les saveurs sont simplement parfaite. Les assemblages "improbables" donnent un résultat exquis. c'était une première pour moi et c'est certain pas la dernière.