Les Caves Henri IV by le Formal

Guide MICHELIN 2019
50 avis sur ce restaurant

Les Caves Henri IV by le Formal

32 r. Espariat
13100 Aix-en-Provence
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 27 € à 90 €

Photos (4)

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Prix - De 27 € à 90 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Blanc de Turbot cuit a l’étouffe, noix de St Jacques Poêlée, légumes organics(plat)
Tartine végétale a la truffe( entree)
"le pigeon": suprême de pigeonneau en pastilla
"l'emblématique" filet de boeuf Rossini, foie gras de canard poêlé, canneloni de pommes de terr aux herbes, vélouté parmentier
Chef name 
Jean Luc LE FORMAL
Chef word 

Jean Luc Le Formal est un homme discret. Il n'est donc pas étonnant d'avoir à chercher un peu l'enseigne de cette maison soignée à l'accueil personnalisé. Installé dans de jolies caves voutées en sous-sol, on apprécie...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Des inspirations classiques guident la main du chef de cette adresse, installée dans des caves voûtées datant du 15e s. Sa cuisine fleure bon la Provence et fait la part belle aux produits nobles : filet de bœuf en tartare coupé au couteau et salpicon de homard ; bouillabaisse de lotte aux favouilles...
Le mot de l'inspecteur
  • Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité.
  • Bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Une belle adresse qui mérite un détour que n'hésitent pas à faire bien des habitués des lieux. À deux pas du Cours Mirabeau, il faut être un habitué pour en franchir le seuil. À l'intérieur, une maison soignée installée dans de...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:30, 19:30-23:30
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-23:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-23:30
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-23:30
Samedi: 19:45-23:30
Dimanche: Fermé
Localisation
32 r. Espariat
13100 Aix-en-Provence
France
Services 
Air Conditionné
Chiens interdits
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Néerlandais
Moyens de paiement 
Mastercard
Visa
Association Professionnelle 
Académie Culinaire de France
Club Prosper Montagné

Avis

Note moyenne :
4.3/5 50 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.2/5
Service
4.2/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
4/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un rapport qualité/prix plus que convenable pour un menu déjeuner sans grandes surprises mais qui reste satisfaisant - : Le plat d'agneau était raté, et la carte ne se renouvelle pas assez.
3/5
3/5
Qualité de la table
4/5
Service
1/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : la table correcte - : la salle bruyante et le prix
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : exelent du debut a la fin service agreable et chalereux !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Superbe cuisine, des plats raffinés et un accueil à l'écoute ! Une belle adresse aixoise. Un cadre atypique et chaleureux, dans ces caves datant de 1475! - : Un peu froid dans la salle
2/5
1/5
Qualité de la table
1/5
Service
3/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
- : Le service est déplorable et la qualité des mets est quelconque Seule l'addition est salée Passez votre chemin

Le restaurant Les Caves Henri IV by le Formal n'est actuellement pas réservable en ligne.