Georges Blanc

Guide MICHELIN 2019
70 avis sur ce restaurant

Georges Blanc

pl. du Marché
01540 Vonnas
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Cuisine Régionale Française; Végétarien; Traditionnel, Classique
Prix - De 220 € à 295 €

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Photos (15)

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Offre (1)

Dîner de la St Sylvestre à 440 EUR

Offre valable du 31/12/2019 au 31/12/2019

Menu

Prix - De 220 € à 295 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Cuisine Régionale Française; Végétarien; Traditionnel, Classique
Spécialités 
L’éclaté de Homard Bleu au Vin Jaune, Raviole végétales à l'Ail Noir
L’emblématique Poularde de Bresse AOP
Le Chocolat amer « Grand Cru São Tomé » et un Gianduja marbré aux Fruits du Mendiant
Menus proposés :
Menu enfant; Végétarien
Chef name 
Georges BLANC
Chef word 

"Sans Passion, point d'élévation"

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Quel destin pour l’enfant de Bourg-en-Bresse, dont les ancêtres étaient limonadiers et marchands de charbon ! Il est vrai que sa propre grand-mère avait été sacrée meilleure cuisinière du monde par Curnonsky. Georges Blanc est aujourd'hui à la tête d’un petit empire à Vonnas : hôtel du Bois Blanc, restaurant la Terrasse des Étangs… D’une demeure de 100 mètres carrés, il a bâti un domaine de plusieurs hectares, qui emploie presque 200 personnes sur 35 maisons.L’inspiration de Georges Blanc, c’est la Bresse et son emblématique poularde AOP, les sauces aux goûts profonds, les cuissons savantes qui révèlent les saveurs, comme cette embrouillade de grenouilles "rana esculenta" à l'oseille du jardin, servie froide. "L'ingrédient indispensable pour faire de la bonne cuisine familiale, dit-il, c'est l'amour envers ceux pour qui vous cuisinez". La maison Georges Blanc est l'établissement le plus anciennement étoilé au monde, avec la première étoile acquise en 1929.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Trois étoiles au guide MICHELIN depuis 1981, Georges Blanc, Chef de renom et entrepreneur visionnaire, a bâti un véritable Village Gourmand autour de la maison d'origine au bord de la rivière et de l'Ancienne Auberge 1900 recon...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 19:00-21:30
Jeudi: 19:00-21:30
Vendredi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Dimanche: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Localisation
pl. du Marché
01540 Vonnas
France
  • En voiture: Depuis Lyon, à 60km au nord et à une heure. Depuis Genève à 1h15,environ sortie Vonnas sur l’autoroute A40.
  • En train: A 20 minutes en taxi ou voiture de la gare de TGV Mâcon Loché. En TGV 1h30 de Paris
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Espagnol
Italien
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.6/5 70 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.6/5
Cadre
4.6/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4.3/5
Boissons
4.5/5
4/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Un chef présent qui vient systématiquement visiter ses clients et qui explique l'importance des sauces dans la cuisne française. Des produits de qualité. Un service efficace qui fait que le dîner est terminé vers 22h30 (arrivée à 20h15) : cette promptitude est assez rare chez les restautrants étoilés pour être signalée. Un beau cadre aquatique et bien mis en valeur en soirée (nombreuses illuminations) - : Un sommelier très condescendant ! Dommage surtout quand les clients connaissent un peu le vin ! Restaurant ne proposant que de manière détournée le vin au verre et à des tarifs exorbitants... alors que la plupart de leurs homologues 3 *** le font de bonne grâce [et beaucoup moins cher]. Une cuisine encore à son acmée, mais on sent que la pente déclinante n'est pas loin [le plat phare "emblématique volaille de bresse" sent un peu la routine].
2/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Nous avions choisi une formule forfaitaire chambre+petit-déjeuner et dîner . Cuisson du homard parfaite. Dessert remarquable
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : belle surprise organisé par ma compagne ..l univers de george blanc a vonnas est magnifique. le restaurant est au niveau de ces distinctions , les plats classiques jalonnent la carte a travers des spécialités de régions et d'autres : .le tourteau -caviar sublime , l 'ecrevisse- artichaud poivrade , beau mariage , les cuisses de grenouilles -beurre persillé au sommet de son art ..le homard et la volaille , très classique mais terriblement bons .. que dire de plus.. .a découvrir ou a redecouvrir - : Pas de moins pour notre part ,les desserts meriteraient peut être d 'etre encore plus classique dans leur conception mais c 'est vraiment pour dire quel chose .. on reviendra très prochainement
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : L'accueil, le service et le dîner étaient remarquables - : Il faisait 30 degrés et la climatisation était défectueuse...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Cadre sublime. Personnel à la hauteur Repas excellent de l entrée aux desserts. Cave magnifique