Troisgros - Le Bois sans Feuilles

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Guide MICHELIN 2019
53 avis sur ce restaurant

Troisgros - Le Bois sans Feuilles

728 Route de Villerest
42155 Ouches
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 140 € à 250 €

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Photos (20)

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Offres (3)

Menu de saison à 280€ par personne

Offre valable du 01/01/2019 au 30/12/2019

Pour une Première, 160€ avec un verre de vin par plat

Offre valable du 01/01/2019 au 31/12/2019

Offre moins 35 ans : Pour une Première, 120€ avec un verre de vin par plat

Offre valable du 03/01/2019 au 31/12/2019

Menu

Prix - De 140 € à 250 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Tripes et plins à la noisette et à la tomate
Ronde de saint-pierre et de truffe noire
Oreille et Ris de veau, inspiré de Mionnay
Soufflé au chocolat et au saké
Menus proposés :
Menu enfant; Végétarien
Chef name 
Michel et César Troisgros
Chef word 

Ma cuisine est française. Elle est liée à ce que m’a transmis mon père. Elle est aussi un peu voyageuse parce que je suis curieux des autres cuisines et que, dès mon enfance, j’y ai été amené par ma mère et ma grand-mère italiennes. Avec...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

L’histoire familiale a commencé en 1930, lorsque Jean-Baptiste et Marie achètent l’hôtel-restaurant des Platanes, juste en face de la gare de Roanne. C’est l’acte de naissance d’une véritable lignée de toques, passant par Jean et Pierre (les fameux frères Troisgros), puis Michel… et aujourd’hui César.En 2017, petite révolution de palais : les Troisgros quittent la maison historique pour investir un charmant domaine à Ouches, à quelques kilomètres de Roanne. Dans ce décor naturaliste et inspiré (le patio s’articule autour d’un grand chêne centenaire), Michel et César perpétuent l’héritage de superbe manière, avec une cuisine qui porte plus que jamais la "patte" Troisgros.Ainsi ces langoustines de belle fraîcheur, accompagnées d’un jus fin et délicat aux herbes fraîches, ou encore ce tronçon d’anguille roulée à la texture agréable, avec une feuille de trévise panée qui apporte une touche d’amertume bienvenue… Produits sublimés, assiettes fines et aventureuses : plus que jamais, un restaurant d’exception.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Distingué de 3 étoiles au guide MICHELIN depuis 1968, Le Bois sans Feuilles est une incontournable table tenue par la famille Troisgros. Désormais installé à 8 km de Roanne, son écrin contemporain épouse parfaitement la nature environnan...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:15, 19:30-21:15
Jeudi: 12:00-13:15, 19:30-21:15
Vendredi: 12:00-13:15, 19:30-21:15
Samedi: 12:00-13:15, 19:30-21:15
Dimanche: 12:00-13:15, 19:30-21:15
Fermetures annuelles 
Du Lundi 5 Août 2019 au Jeudi 15 Août 2019
Vendredi 16 Août 2019
Localisation
728 Route de Villerest
42155 Ouches
France
Services 
Air Conditionné
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Voiturier
Accès handicapés
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Diners club
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde

Avis

Note moyenne :
4.4/5 53 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.4/5
Cadre
4.2/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Le l'Art ! Un repas qui resteraa gravé dans nos mémoires tant tout était parfait ! Personnel disponible, à l'écoute tout en étant discret. Timing maitrisé entre les plats. Les saveurs magnifiées et les plats superbes et parfaitement calibrés ! On se souviendra de l'endive à la truffe de toute beauté et d'une finesse grace à la sauce au basilic.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Bénéficiaires d'une invitation "cadeau", nous n'avons pas été déçus : tout est au top, accueil, service, restaurant et hôtel. Si vous avez un cadeau à faire, n'hésitez pas, c'est un moment inoubliable avec visite des cuisines et avec un personnel très prévenant et disponible. Les mets sont particulièrement raffinés et les vins bien choisis. Et la chambre superbe, ce qui ne gâte rien ! - : Aucun.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Michel Troisgros a hérité du génie des sauces ! Un repas enchanteur alliant saveurs classiques et certaines plus osées (le turbot aux griottes !). Une grande intelligence du service qui nous a permis de visiter des cuisines somptueuses>>> Troisgros est passé à l'induction ! Et au final cela donne d'excellents résultats ! - : Très peu...si ce n'est une assez grosse erreur dans l'addition... qui a été rectifiée sans problème. Cela la "fout" quand même un peu mal pour une telle maison, mais l'erreur est humaine, et vraiment, on ne lui en tient pas rigueur.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Une troisieme visite et une maison qui continue de s'ameliorer si tant est que l'on imagine que ce soit possible tant le niveau est eleve. Un diner d'anthologie, des saveurs precises, un art des sauces incroyable (plins et ecrevisses, opus de veau), souffle a la menthe que l'on ne peut oublier. Timing du repas epatant et details ameliores, d'ou les progres constates. Personnel parfait, disponible, complice, qui a compris l'esprit maison pour pouvoir prendre sans hesiter des intiatives - : En 3 visites un enchantement renouvele et la presence de Michel Troisgros, toujours proche de ses hotes... Il faudrait etre difficile pour critiquer...
4/5
3/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Tres bonne cave et excellent sommelier, a la foi competent et tout a fait agréable! La visite de la cuisine tout a fait passionnant. Le homard grillé en entrée, une idée fabuleuse et un bonheur pour les papilles. - : Grande deception sur ce plat mythique que devait etre la piece de boeuf au fleurie. Un simple filet d une viande pas suffisamment maturée, dommage! Service en general sinon assez familier et malheureusement en fin de repas approximatif. L Hotel 5 etoiles relais & chateaux meriterait une bonne modernisation.