Troisgros - Le Bois sans Feuilles

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Guide MICHELIN 2019
53 avis sur ce restaurant

Troisgros - Le Bois sans Feuilles

728 Route de Villerest
42155 Ouches
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 140 € à 250 €

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Photos (20)

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Offres (3)

Pour une Première, 160€ avec un verre de vin par plat

Offre valable du 01/01/2019 au 31/12/2019

Menu de saison à 280€ par personne

Offre valable du 01/01/2019 au 30/12/2019

Offre moins 35 ans : Pour une Première, 120€ avec un verre de vin par plat

Offre valable du 03/01/2019 au 31/12/2019

Menu

Prix - De 140 € à 250 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Tripes et plins à la noisette et à la tomate
Ronde de saint-pierre et de truffe noire
Oreille et Ris de veau, inspiré de Mionnay
Soufflé au chocolat et au saké
Menus proposés :
Menu enfant; Végétarien
Chef name 
Michel et César Troisgros
Chef word 

Ma cuisine est française. Elle est liée à ce que m’a transmis mon père. Elle est aussi un peu voyageuse parce que je suis curieux des autres cuisines et que, dès mon enfance, j’y ai été amené par ma mère et ma grand-mère italiennes. Avec...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

L’histoire familiale a commencé en 1930, lorsque Jean-Baptiste et Marie achètent l’hôtel-restaurant des Platanes, juste en face de la gare de Roanne. C’est l’acte de naissance d’une véritable lignée de toques, passant par Jean et Pierre (les fameux frères Troisgros), puis Michel… et aujourd’hui César.En 2017, petite révolution de palais : les Troisgros quittent la maison historique pour investir un charmant domaine à Ouches, à quelques kilomètres de Roanne. Dans ce décor naturaliste et inspiré (le patio s’articule autour d’un grand chêne centenaire), Michel et César perpétuent l’héritage de superbe manière, avec une cuisine qui porte plus que jamais la "patte" Troisgros.Ainsi ces langoustines de belle fraîcheur, accompagnées d’un jus fin et délicat aux herbes fraîches, ou encore ce tronçon d’anguille roulée à la texture agréable, avec une feuille de trévise panée qui apporte une touche d’amertume bienvenue… Produits sublimés, assiettes fines et aventureuses : plus que jamais, un restaurant d’exception.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Distingué de 3 étoiles au guide MICHELIN depuis 1968, Le Bois sans Feuilles est une incontournable table tenue par la famille Troisgros. Désormais installé à 8 km de Roanne, son écrin contemporain épouse parfaitement la nature environnan...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:15, 19:30-21:15
Jeudi: 12:00-13:15, 19:30-21:15
Vendredi: 12:00-13:15, 19:30-21:15
Samedi: 12:00-13:15, 19:30-21:15
Dimanche: 12:00-13:15, 19:30-21:15
Localisation
728 Route de Villerest
42155 Ouches
France
Services 
Air Conditionné
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Voiturier
Accès handicapés
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Diners club
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde

Avis

Note moyenne :
4.4/5 53 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.4/5
Cadre
4.2/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Dés notre entrée dans l’Établissement c'est.............whaou ! un pur bonheur ! l’accueil , la visite de la cave , la visite du restaurant , le bar et ses amuses bouches ..... accessibles , souriants , charmants , rien n'est laissé au hasard ! mais ça c’était avant ! .....avant le repas ! Le repas ! : une succession de plats comme des notes posées sur une partition ,certaines aigus d'autres graves , c'est comme si nous avions un philharmonique dans la bouche , un grand coup de cymbale quand la cuillère pénètre dans la bouche , après c'est une clarinette à droite,, une trompette à gauche , un petit saxo vers le haut , un violon vers le bas , et en fin de bouche les chœurs, c'est whaou !! , tous ça organisé par un chef d'orchestre extraordinaire ! - : tout etait parfait , aucunes critiques possibles
2/5
2/5
Qualité de la table
2/5
Service
2/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : De bons accords sauces (ex noix vin rancio de banyuls) /mets (huîtres) et quelques trouvailles intéressantes (ex les raviolis de pâte de riz fourrés crème caramel) ce qui est somme toute normal pou run etablissement de ce niveau - : Cuisine prétentieuse et chichiteuse d'inspiration exotique (tant dans les goûts que les textures) au détriment des fondamentaux qu'on aimait chez Troigros tels la valorisation du terroir avec la mise en valeur absente de produits simples et goûteux (dont légumes de saison quasi inexistants). On aurait pu se croire à Hong Kong, Ankara ou Sydney... en plus cher ! On est très déçus...
3/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : le cadre est assez intime et les tables et sièges sont agréables - : les français aiment avoir une assiette relativement copieuse, la nous avons vu quatre légumes décoratifs sans plus dans le plat de viande.
2/5
1/5
Qualité de la table
3/5
Service
1/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : amabilité du personnel - : nous étions 8 amis nous nous faisions une joie de ce repas dans cet établissement .....quelle grande déception! nous sommes tous ressortis déçus du repas, du cadre froid , manque d'éclairage ( de plus ce jour là il faisait gris ) tout est japonisant .....pourquoi? pas de nappe, de fleurs ou lumière ....rien, et un menu ....japonisant ...aussi sommes extrèmement déçus
1/5
1/5
Qualité de la table
2/5
Service
1/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : ???? - : Deuxième trois étoiles du mois.Catastrophe, rien dans les assiettes (je me suis demandé si je devais aller m'acheter à manger en sortant). Peu de saveurs que du surfait... une vrais déception, j'ai l'impression que l'on paye un nom. Il mérite juste une étoile et pas plus.