Assiette Champenoise

Guide MICHELIN 2019
99 avis sur ce restaurant

Assiette Champenoise

à Tinqueux, 40 av. Paul Vaillant-Couturier
51430 Tinqueux
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 95 € à 185 €

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Photos (28)

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Menu

Prix - De 95 € à 185 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Langoustine royale, nage réduite
Homard bleu, hommage à mon papa
Poularde Cour d'Armoise, légumes confits sauce Albufera
Menus proposés :
Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Arnaud Lallement
Chef word 

MANGEZ VRAI

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Arnaud Lallement a pour ainsi dire grandi à L’Assiette Champenoise, créée à l’origine par ses parents. Un terrain de jeu idéal pour le jeune garçon, qui se passionne d’entrée pour la gastronomie. C’est après une solide formation qu’il reprend la suite de son père, avec le succès que l’on sait : une étoile en 2001, une deuxième en 2005, puis trois en 2014. Omniprésent en salle, pédagogue et truculent, l’"aubergiste" Lallement mitonne pour ses clients une cuisine de haute volée, pleine de caractère et d’évidence. Superbes produits traités avec amour (lors de notre dernier passage, asperges vertes du Vaucluse, homard bleu, saint-pierre), assiettes lisibles et rehaussées de sauces mémorables… Une partition synonyme de plaisir.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Au cœur de la Champagne, à deux pas de la Cité des Sacres, l’Assiette Champenoise et son chef Arnaud Lallement vous accueilleront dans un cadre unique. Trois étoiles au guide MICHELIN, ce restaurant mêle le charme intemporel d’une belle...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Mardi: Fermé
Mercredi: Fermé
Jeudi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Samedi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Dimanche: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Localisation
à Tinqueux, 40 av. Paul Vaillant-Couturier
51430 Tinqueux
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Voiturier
Ascenseur
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde

Avis

Note moyenne :
4.6/5 99 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.8/5
Cadre
4.6/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4.5/5
Boissons
4.8/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Accueil chaleureux dévoué Et décontracté. Apéritif en salon très confortable, amusés-bouches imaginatifs et raffinés. Belle table un peu fraîche par moments... quelques courants d’air contre les fenêtres mais ce soir là il fait -3 degrés dehors. Menu saveur à 215€ aussi varié qu’attractif voire spectaculaire par les goûts, les assemblages et les textures. Le rythme est parfait. Le personnel présent et prévenant de manière exceptionnelle. Un micro-bémol: les plats auraient pu arriver un peu plus chauds pour certains... Un grand bravo pour le dessert citron-aloé vera servi tiède avec un infime craquant de meringue et un festival de fines saveurs parfaitement conjuguées. Ajoutons que deux convives ont bénéficié d’un plat supplémentaire pour avoir manifesté un intérêt de curiosité quant à la préparation du lièvre à la royale !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Sans doute le plus inventif et le plus créatif de tous les restaurants français. Cette créativité s'annonce dès les premières minutes avec les amuse-bouches. La sauce qui accompagnait le saint-pierre à la truffe était sublime de par sa légère acidité. Le dessert au citron était exceptionnel. Le chef est un magicien.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
2/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
2/5
Ambiance
5/5
Boissons
le menu Saveur est parfait, de trouvailles et d'équilibre (avec des mentions spéciales pour le Cepe/Persil et les Blettes D.Vecten dont les intitulés ne permettaient pas d'anticiper l'extrême délicatesse des saveurs). Quant au sommelier, sa suggestion ( en premier lieu: une côte catalane grenache Vieilles Vignes Clos des Fées) était parfaite et, qui plus est, fort raisonnable. Plus encore, la perfection du service de salle est à souligner: à la fois souriant et d'une constante célérité.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous avons déjeuné à 2 dans cet étoilé en octobre 2019. L'accueil était parfait. Nous étions accompagné d'un petit bébé. Cela n'a posé aucun problème et on nous a placés à un table appropriée. Nous avons opté pour un choix à la carte. Tout simplement excellent, que ce soit les coquilles St Jacques, le Homard bleu ou le Turbot. Salle agréable, ambiance familiale le dimanche. Néanmoins, petit bémol: la présentation des champagnes qui fut très succincte. On nous a listé rapidement la sélection juste en citant leur nom et sans aucune présentation particulière (peu courant pour un 3 étoiles). Nous avons fini par indiquer que n'étant pas de la région, il fallait nous aiguiller sur le choix. Nous aurions apprécié avoir une vraie présentation des champagnes, des producteurs, leur histoire, etc. Le sommelier pour le choix du vin était en revanche parfait. Globalement, l'expérience fut tout de même très agréable, et nous n'avons absolument pas été déçus par la qualité de la cuisine !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
J'y suis allé avec mon épouse pour son anniversaire. C'était un midi et nous savions que nous en aurions pour plusieurs heures avec le menu émotion et l'accord mets et vins. Nous n'avons pas été déçus de l'expérience. C'était proprement formidable et les trois étoiles ne sont pas usurpées : du début à la fin, un enchantement.