Assiette Champenoise

Guide MICHELIN 2019
94 avis sur ce restaurant

Assiette Champenoise

à Tinqueux, 40 av. Paul Vaillant-Couturier
51430 Tinqueux
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 95 € à 185 €

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Photos (28)

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Menu

Prix - De 95 € à 185 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Langoustine royale, nage réduite
Homard bleu, hommage à mon papa
Poularde Cour d'Armoise, légumes confits sauce Albufera
Menus proposés :
Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Arnaud Lallement
Chef word 

MANGEZ VRAI

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Arnaud Lallement a pour ainsi dire grandi à L’Assiette Champenoise, créée à l’origine par ses parents. Un terrain de jeu idéal pour le jeune garçon, qui se passionne d’entrée pour la gastronomie. C’est après une solide formation qu’il reprend la suite de son père, avec le succès que l’on sait : une étoile en 2001, une deuxième en 2005, puis trois en 2014. Omniprésent en salle, pédagogue et truculent, l’"aubergiste" Lallement mitonne pour ses clients une cuisine de haute volée, pleine de caractère et d’évidence. Superbes produits traités avec amour (lors de notre dernier passage, asperges vertes du Vaucluse, homard bleu, saint-pierre), assiettes lisibles et rehaussées de sauces mémorables… Une partition synonyme de plaisir.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Au cœur de la Champagne, à deux pas de la Cité des Sacres, l’Assiette Champenoise et son chef Arnaud Lallement vous accueilleront dans un cadre unique. Trois étoiles au guide MICHELIN, ce restaurant mêle le charme intemporel d’une belle...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Mardi: Fermé
Mercredi: Fermé
Jeudi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Samedi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Dimanche: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Localisation
à Tinqueux, 40 av. Paul Vaillant-Couturier
51430 Tinqueux
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Voiturier
Ascenseur
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde

Avis

Note moyenne :
4.6/5 94 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.8/5
Cadre
4.7/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4.6/5
Boissons
4.8/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous étions 7 et avons choisi le menu Saveur accompagné d’un magnum de champagne. Tout était parfait : le service, la qualité des plats, l’originalité des présentations, les saveurs, les clins d’oeil au chef, ... Tout cela dans une ambiance qui donne le sentiment de déjeuner chez soi ... on se sent tellement bien qu’on en oublie que l’on est dans un 3 étoiles ! Et puis, la présence de Arnaud Lallement qui passe de temps en temps pour voir si tout va bien est très agréable... Bref, un moment magique !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous sommes accueilli avec le sourire, le personnel est prévenant. Le repas somptueux, c'est le festival des saveurs. On passe un moment délicieux, exactement ce que l'on est venue chercher. On peut résumer ainsi, un grand Merci.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Accueil, service, restauration et hôtellerie ... Tout est absolument parfait. ll est certainement presque inutile de parler de la partie restauration car c'est un sans faute absolu tant pour la qualité des plats que pour le service haut de gamme d'un personnel manifestement entraîné à bien jouer sa partition. Perfection aussi dans les commentaires accompagnant les plats ou des demandes d'explications sur l'établissement. Nous avons regretté la perte d'une étoile Michelin de l'Auberge de l'Ill où nous avons séjourné l'an passé. Nous mesurons aujourd'hui combien cette mesure semble justifiée si on compare avec l'Assiette Champenoise puisque nous avons fait exactement le même séjour dans ces deux établissements. Aucun doute, il faudrait créer une quatrième étoile pour récompenser le travail de Monsieur Lallement et de son équipe. Le rythme des plats s'harmonise parfaitement avec les différents goûts et met chacun en relief. La perfection gustative du plat est finalisée par le service. Faire un reproche sur la table est impossible sauf à se plaindre du plancher qui grince ou d'une fenêtre inopinément ouverte très rapidement refermée par le serveur ! Ou bien encore le service de l'excellent petit déjeuner un peu moins parfait que le service de table de la veille ! Ouf, c'est dur de formuler une critique sur une telle table car nous avons dégusté, apprécie et aimé chaque plat à l'égal du Haut-Brion 2004 qui a accompagné notre repas. L'excellence existe encore en France en 2019 ! Bravo aussi au personnel car nous savons que c'est souvent l'origine des problèmes en hôtellerie-restauration. Quelle belle équipe ! Nous sommes impatients de revenir..
3/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
LOCATION VERY NICE SERVICE VEEERY GOOD BUT FOOD NOT FOR 3 STAR MICHELIN !!! VERY SORRY
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Dishes and Wines are perfect.