Fleur de Sel

Guide MICHELIN 2019
9 avis sur ce restaurant

Fleur de Sel

10 r. des Saulniers
85330 Noirmoutier-en-l'Île
France
Poissons, Fruits de Mer; Gastronomique; Provençal
Prix - De 19 € à 54.5 €

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Prix - De 19 € à 54.5 € ?
Poissons, Fruits de Mer; Gastronomique; Provençal
Spécialités 
Saint Jacques saisies, beurre iodé au cresson, vaporeux de carottes à la cardomone verte
Sandre rôti, jus tranché entre-deux-mers à la coriandre, ragout d'artichauts et févettes à l'andouille de Guéméné
Les incourtables Moules gratinées à la crème d'ail, une recette de la maison depuis 1982, disponible à partir de juin
Craquant aux framboises, mousseline de café, Irish coffee à la crème de whisky, glace au thé chocolaté et caramélisé
Menus proposés :
Menu enfant
Chef name 
Eric PICHOU
Chef word 

A travers ma cuisine j'essaye de faire découvrir à nos clients de nouvelles saveurs, de nouveaux accords terre-mer, Terroir de nos régions, Océan Atlantique et tonalités méditerranéennes. J'utilise que des produits frais sélec...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Cette maison a le pied marin, bien sûr, mais pas seulement ! S'il met en avant la pêche locale – charlotte de chair de crabe aux herbes potagères, dos de lieu jaune vapeur en croûte de piquillos – le chef agrémente aussi sa carte de bons produits du terroir, et de quelques touches méditerranéennes. Service tout sourire.
Le mot de l'inspecteur
  • Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Assiette au guide MICHELIN, le restaurant gastronomique Fleur de Sel à Noirmoutier propose une cuisine raffinée, mariant océan et terroir, dans un élégant hôtel esprit « bord de mer », à 2 pas du château.

Dos de cabillaud cuit à...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 19:15-21:00
Mardi: 19:15-21:00
Mercredi: 19:15-21:00
Jeudi: 19:15-21:00
Vendredi: 19:15-21:00
Samedi: 12:15-13:45, 19:15-21:15
Dimanche: 12:15-13:45, 19:15-21:00
Localisation
10 r. des Saulniers
85330 Noirmoutier-en-l'Île
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Diners club
Espèces
Mastercard
Ticket Restaurant
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Terrasse

Avis

Note moyenne :
4.2/5 9 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.1/5
Service
4.2/5
Cadre
4.2/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : restaurant élégant avec une grande attention au client
Réponse de la direction du restaurant 
Madame, Monsieur, Nous vous remercions d'avoir donné votre avis sur Michelin.fr. Élégance, soigné, attentionné, oui ce sont vraiment les mots de notre 'Live Motive' du quotidien afin de satisfaire nos clients et d'avoir chaque jour le sentiment de faire du bon travail, un beau métier. Merci pour vos encouragements.
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : la cuisine et la vue sur le château au coucher de soleil - : un petit détail : la poignée de porte qui donne sur le jardin (issue de secours) a besoin d'un coup de peinture
Réponse de la direction du restaurant 
Madame, Monsieur, Nous vous remercions de votre avis très positif sur notre maison. En effet vous avez tout à fait raison de me rappeler se petit détail sur la porte à côté de cette table. Je m'en occupe de suite. Très cordialement. Pierrick Wattecamps, Gérant et propriétaire.
3/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Bonne table, créative et pleine de saveur. Juste un peu déçu par la cuisson des pommes de terre de Noirmoutier, mais ceci ne doit faire oublier la qualité du repas. - : .
Réponse de la direction du restaurant 
Madame, Monsieur, Nous vous remercions de l'avis sur Michelin.fr. Nos pommes de terre sont cuites au four à vapeur et rissolées à la poêle au beurre et la fleur de sel de Noirmoutier, de la même manière depuis plus de 20 ans. Nous n'avons jamais eu de remarques négatives sur leur préparation, bien au contraire nos clients viennent aussi spécialement pour nos cassolettes de pommes de terre grenailles. Votre remarque est une appréciation gustative individuelle qui n'a pas eu d'autres échos ce mardi 4 août. En espérant vous recevoir une autre fois, veuillez recevoir, nos salutations distinguées. Pierrick Wattecamps et son équipe
4/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Très bon rapport qualité-prix. Salle spacieuse et vue agréable sur le jardin. - : Le poisson était frais mais un peu trop cuit. Accueil minimaliste mais correct.
2/5
2/5
Qualité de la table
3/5
Service
1/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Jolie vue et calme - : Huîtres très salées à notre goût, service précieux pour une cuisine bonne mais pas gastro, poisson trop cuit, décor passe et franchement pas terrible!