William Frachot

Guide MICHELIN 2019
59 avis sur ce restaurant

William Frachot

5 rue Michelet
21000 DIJON
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 55 € à 90 €

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Photos (13)

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Prix - De 55 € à 90 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Tête de Veau et Langoustines
Gigot d'Agneau de l'Aveyron Rôti
Soufflé Grand Marnier
Menus proposés :
Végétalien; Végétarien
Chef name 
William Frachot
Chef word 

Que la vie serait triste sans partage ni émotion… !!

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Tel l’enfant prodigue, ce natif de Bourgogne a peaufiné le métier dans des contrées plus ou moins lointaines (Angleterre, Québec) avant de revenir au bercail en 1999 : il décide alors de reprendre l’Hostellerie du Chapeau Rouge, à Dijon. Il y obtient une première étoile en 2003.Hasard de la vie : quelques années plus tard, un accident domestique le met au repos forcé, l’occasion pour William Frachot de se remettre en question. Un mal pour un bien : il sort grandi de cet épisode (a priori) malheureux, bien décidé à épurer davantage ses préparations, à retrouver ses bases, à faire une cuisine qui lui ressemble.L’aboutissement de ce parcours, ce sont des assiettes à son image : sérieuses et appliquées, jonglant entre les saveurs voyageuses et le terroir bourguignon, avec ce qu’il faut d’inventivité bien maîtrisée. Le tout à déguster dans un décor de caractère, minéral et végétal, qui accompagne à merveille le repas.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

William Frachot propose une cuisine fine et raffinée, des créations inventives réalisées avec le plus grand respect des produits d’exception qui lui sont confiés par ses producteurs.

Avec ses plats signatures tels que l’œuf meuret...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Dimanche: Fermé
Localisation
5 rue Michelet
21000 DIJON
France
  • En train: Gare SNCF Dijon-Ville à 5 minutes
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Ascenseur
Accès handicapés
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Espagnol
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa

Avis

Note moyenne :
4.8/5 59 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.7/5
Cadre
4.5/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.8/5
3/5
3/5
Qualité de la table
5/5
Service
2/5
Rapport qualité/prix
4/5
Boissons
Service parfait mais repas un peu décevant pour un 2 étoiles ! Excepté Le dessert, rien de transcendant au menu. Les’plats Étaient bons mais la surprise n’était pas là.
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Déjeuner très raffiné. Un foie gras poêlé merveilleux. Décor très agréable. Service attentif. Envie d'y revenir...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Une expérience culinaire de haut vol. Un voyage à travers la Bourgogne qui restera dans nos mémoires . Juste parfait
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
beau menu à 4 plats excellent notamment magnifique dessert à base de mirabelle, choix de vins au verre par sommelier de qualite cadre cosy
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Parfait de bout en bout côté cuisine. Service très classe, tout en restant accessible et convivial. L'accord mets-vin est excellent. Le menu "au fil de la Bourgogne" permet de visiter des plats de la région d'une bien belle manière, tous revisités subtilement. S'il faut donner un tout petit bémol, il manque le nom des fromages (ou une présentation orale) sur ce magnifique plateau très complet et excellent. Très bon moment, je recommande vivement. Yann