Maison Lameloise

Guide MICHELIN 2019
53 avis sur ce restaurant

Maison Lameloise

36 pl. d'Armes
71150 Chagny
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 82 € à 215 €

Photos (11)

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Menu

Prix - De 82 € à 215 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Foie gras de canard en robe de pomme de terre et chou à la vapeur
Pigeonneau rôti au pralin d'amande, mousseline de chou-fleur (juin à sept)
Variation autour du chocolat: croustillant, crémeux et en émulsion
Poularde de Bresse le suprême cuit lentement au thym | cardon & bucatini gratinés au Comté condiment au cédrat | une suprême mousseuse & parfumée au macis
Menus proposés :
Menu enfant
Chef name 
Eric Pras
Chef word 

le Chef Eric Pras (Meilleur Ouvrier de France en 2004) et Frédéric Lamy, à la tête de cet ancien relais de poste du XVe siècle, s’attachent à perpétuer au quotidien. Fraîche, précise et délicate, la cuisine d’Eric Pras donne une nouvelle...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Ah, Lameloise ! Le simple énoncé de ce nom fait déjà frémir d’aise les fins palais de Bourgogne et d’ailleurs. Impossible de résumer en quelques lignes l’histoire de cette institution qui entama son parcours étoilé, tenez-vous bien, en… 1926.Mais qu’on se rassure : en dépit de son grand âge, Lameloise n’a pas l’âme nostalgique. Eric Pras, MOF 2004 au parcours irréprochable – Troisgros, Loiseau, Gagnaire, Marcon, qui dit mieux ? –, devenu chef de la maison en 2009, le résume en une phrase, presque un mantra : "La tradition, c’est l’avenir." Autant dire qu’il n’a pas l’intention de se reposer sur ses (trois) lauriers…Fidèle à l’esprit des lieux, aussi inspiré que pointilleux, il assène avec sérénité de véritables coups de massue gustatifs : langoustines, chaud et froid au jus de pomme verte, crème légère à la moutarde Fallot et caviar d’Aquitaine, ou encore cette tarte fine d’escargots de Bourgogne, potagère d’herbes fraîches et légumes du moment, ail mousseux et mariné, coulis d’ortie… Du grand art.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Véritable institution de la gastronomie française, la Maison Lameloise cultive depuis plus de 90 ans un certain art de vivre. Déjà, au Moyen Age, la table réputée du relais de Chagny attirait Philippe le Hardi et Jean Sans Peur.
La...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Mardi: Fermé
Mercredi: Fermé
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Localisation
36 pl. d'Armes
71150 Chagny
France
Services 
Air Conditionné
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde
Maître Cuisinier
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.5/5 53 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
4.2/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Ce fantastique restaurant rassemble tout ou presque de ce que l'on peut attendre d'un trois étoiles : les mets dégustés sont originaux sans être extravagants, la carte des vins de Bourgogne est de très bon choix, les plats s'enchaînent au juste rythme, le service est proche et aimable sans être familier. Si l'on vient ajouter le délicieux menu à 65€ au déjeuner, le coup, je devrais dire le "coût" de grâce est définitivement porté aux autres établissements. - : Quels moins ?
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : - Menu "Dégustation - 4 plats" hors du commun ; - Le "Bar de Ligne, couteaux et infusion des sous-bois" : un plat tout simplement magique ! - Le choix du sommelier pour le vin - possibilité offerte de repartir avec la bouteille non terminée ; - Le cadre très agréable ; - Le personnel accueillant, détendu, sachant s'adapter à la clientèle ; - Toute une somme de petites attentions pour rendre l'expérience unique. - : - Difficile à dire...
2/5
2/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
- : Nous sommes des habitués de la maison Lameloise. Après quelques années, nous nous faisions une joie de revenir. Quelle déception!!! Nous avions choisi un séjour gastronomique. Les plats du menu étaient sans saveur, le bar noyé dans un centimètre de sauce. Tout était quelconque et surtout indigne d'un tel restaurant. Même le col de la carafe à vin était cassé!!! C'est dire à quel point, il y avait une sorte d'irrespect du client.
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Petite salle individuelle pour notre groupe (nous étions 7 p.) Ambiance simple et très conviviale mais néanmoins attitude très professionnelle de l'ensemble des acteurs qui nous ont servi et conseillé. Quant à la qualité des plats et leur saveur, c'est tout simplement exceptionnel! Du grand Art........ Un grand bravo à toute l'équipe. - : Un petit regret....ne pas avoir pu féliciter le Chef en direct à la fin du repas.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : à l'occasion de nos 10 ans de mariage, nous avons choisi la formule diner dégustation, nuit et petit-déjeuner. Que du plasir tout au long du repas avec un personnel d'une grande qualité professionnelle et humaine. Bravo au chef et à son équipe pour l'excellence de son travail. Nous y reviendrons, c'est certain. Merci.... - : Absolument rien à dire. Tout est irréprochable.

Le restaurant Maison Lameloise n'est actuellement pas réservable en ligne.