Maison Lameloise

Guide MICHELIN 2019
53 avis sur ce restaurant

Maison Lameloise

36 pl. d'Armes
71150 Chagny
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 82 € à 215 €

Photos (11)

Loading...

Menu

Prix - De 82 € à 215 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Foie gras de canard en robe de pomme de terre et chou à la vapeur
Pigeonneau rôti au pralin d'amande, mousseline de chou-fleur (juin à sept)
Variation autour du chocolat: croustillant, crémeux et en émulsion
Poularde de Bresse le suprême cuit lentement au thym | cardon & bucatini gratinés au Comté condiment au cédrat | une suprême mousseuse & parfumée au macis
Menus proposés :
Menu enfant
Chef name 
Eric Pras
Chef word 

le Chef Eric Pras (Meilleur Ouvrier de France en 2004) et Frédéric Lamy, à la tête de cet ancien relais de poste du XVe siècle, s’attachent à perpétuer au quotidien. Fraîche, précise et délicate, la cuisine d’Eric Pras donne une nouvelle...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Ah, Lameloise ! Le simple énoncé de ce nom fait déjà frémir d’aise les fins palais de Bourgogne et d’ailleurs. Impossible de résumer en quelques lignes l’histoire de cette institution qui entama son parcours étoilé, tenez-vous bien, en… 1926.Mais qu’on se rassure : en dépit de son grand âge, Lameloise n’a pas l’âme nostalgique. Eric Pras, MOF 2004 au parcours irréprochable – Troisgros, Loiseau, Gagnaire, Marcon, qui dit mieux ? –, devenu chef de la maison en 2009, le résume en une phrase, presque un mantra : "La tradition, c’est l’avenir." Autant dire qu’il n’a pas l’intention de se reposer sur ses (trois) lauriers…Fidèle à l’esprit des lieux, aussi inspiré que pointilleux, il assène avec sérénité de véritables coups de massue gustatifs : langoustines, chaud et froid au jus de pomme verte, crème légère à la moutarde Fallot et caviar d’Aquitaine, ou encore cette tarte fine d’escargots de Bourgogne, potagère d’herbes fraîches et légumes du moment, ail mousseux et mariné, coulis d’ortie… Du grand art.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Véritable institution de la gastronomie française, la Maison Lameloise cultive depuis plus de 90 ans un certain art de vivre. Déjà, au Moyen Age, la table réputée du relais de Chagny attirait Philippe le Hardi et Jean Sans Peur.
La...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Mardi: Fermé
Mercredi: Fermé
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Localisation
36 pl. d'Armes
71150 Chagny
France
Services 
Air Conditionné
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde
Maître Cuisinier
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.5/5 53 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
4.2/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
2/5
1/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
+ : un sommelier agréable - : nous y avons dîné en famille pour un anniversaire le 29 mars 2014. je reprendrai les termes d'un avis précédent: tout était quelconque et surtout indigne d'un tel restaurant. J'ai donc écrit une lettre pour faire part au chef de notre grande déception. en réponse j'ai reçu une lettre type sans aucune excuse de leur part. une honte!!!! je le déconseille donc fortement.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Perfection du début a la fin Qualité des produits ,justesse des cuissons Service parfait^ Sommelier d'excellent conseil - : La ville de Chagny
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Accueil et service au top.... amuses bouches exceptionnels Desserts sublime légers et peu sucrés - : Les plats délicieux, dommage un note un peu trop sucré!!!!
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : sublime du début à la fin, st jacques excellentes, pigeonneau remarquable, dessert extra, sans parler des amuses bouches et mignardises, découverte de saveurs rout le long du repas, le service est attentionné, vin parfait, bref, que du bonheur! - : pas grand chose de négatif, sauf peut ètre que le plat manquait de chaleur,
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : L'apéritif a été une succession de délicieuses mises en bouche. Au repas, nous choisi le menu, avec les raviolis de crabe aux saint jacques, sauce au Noilly Prat exceptionnelle, suivis de noisettes de pigeons (Mérial) et foie gras, entourées d'une barde de pain d'épice, splendide. Le sommelier nous a habilement conseillé un Pernand-Vergelesse 2011 en blanc, suivi d'un Volnay Santenots 2009 en rouge, tous deux magnifiquement assortis aux plats. - : Ne pas pouvoir y revenir plus souvent !

Le restaurant Maison Lameloise n'est actuellement pas réservable en ligne.