Maison Lameloise

Guide MICHELIN 2019
53 avis sur ce restaurant

Maison Lameloise

36 pl. d'Armes
71150 Chagny
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 82 € à 215 €

Photos (11)

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Menu

Prix - De 82 € à 215 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Foie gras de canard en robe de pomme de terre et chou à la vapeur
Pigeonneau rôti au pralin d'amande, mousseline de chou-fleur (juin à sept)
Variation autour du chocolat: croustillant, crémeux et en émulsion
Poularde de Bresse le suprême cuit lentement au thym | cardon & bucatini gratinés au Comté condiment au cédrat | une suprême mousseuse & parfumée au macis
Menus proposés :
Menu enfant
Chef name 
Eric Pras
Chef word 

le Chef Eric Pras (Meilleur Ouvrier de France en 2004) et Frédéric Lamy, à la tête de cet ancien relais de poste du XVe siècle, s’attachent à perpétuer au quotidien. Fraîche, précise et délicate, la cuisine d’Eric Pras donne une nouvelle...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Ah, Lameloise ! Le simple énoncé de ce nom fait déjà frémir d’aise les fins palais de Bourgogne et d’ailleurs. Impossible de résumer en quelques lignes l’histoire de cette institution qui entama son parcours étoilé, tenez-vous bien, en… 1926.Mais qu’on se rassure : en dépit de son grand âge, Lameloise n’a pas l’âme nostalgique. Eric Pras, MOF 2004 au parcours irréprochable – Troisgros, Loiseau, Gagnaire, Marcon, qui dit mieux ? –, devenu chef de la maison en 2009, le résume en une phrase, presque un mantra : "La tradition, c’est l’avenir." Autant dire qu’il n’a pas l’intention de se reposer sur ses (trois) lauriers…Fidèle à l’esprit des lieux, aussi inspiré que pointilleux, il assène avec sérénité de véritables coups de massue gustatifs : langoustines, chaud et froid au jus de pomme verte, crème légère à la moutarde Fallot et caviar d’Aquitaine, ou encore cette tarte fine d’escargots de Bourgogne, potagère d’herbes fraîches et légumes du moment, ail mousseux et mariné, coulis d’ortie… Du grand art.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Véritable institution de la gastronomie française, la Maison Lameloise cultive depuis plus de 90 ans un certain art de vivre. Déjà, au Moyen Age, la table réputée du relais de Chagny attirait Philippe le Hardi et Jean Sans Peur.
La...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Mardi: Fermé
Mercredi: Fermé
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Localisation
36 pl. d'Armes
71150 Chagny
France
Services 
Air Conditionné
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde
Maître Cuisinier
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.5/5 53 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
4.2/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Déjeuner avec le menu dégustation. Tous les plats étaient parfaits. Aucune déception. En particulier, les gambas à la bourguignonne excellentes. Tout est parfaitement maitrisé. Accueil parfait, très attentionné sans jamais être guindé. Maitre d'hôtel très gentil et très présent. Petites salles séparées donc déjeuner très calme. Le plus, la visite de la nouvelle cuisine. une très sympathique attention que nous avons beaucoup apprécié. - : Rien.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Grand moment de gastronomie, tout est surprenant et équilibré, service irréprochable, adresse incontournable - : Prix des vins, mais nous somme dans une région à prix élevé ou cela devient difficile de se faire plaisir avec les vins de bourgognes
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Accueil, cadre, qualité des plats, tout est parfait. - : on n'a pas vu le chef !
2/5
2/5
Qualité de la table
3/5
Service
2/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : les desserts sont trés bien réalisés personnel dévoué - : cadre dépassé le service pas au niveau la cuisine pas au niveau on ne retrouve pas certains produits annoncés la truffe ( c'est une truffe de bourgogne , donc sans aucune saveur )
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Dès le pas de la porte, nous savons que nous allons passer un agréable moment. Accueil très pro et sympa.. La disposition des salons est un peu perturbante, mais assez intimiste, pourquoi pas. La cuisine d'Eric Pras, sur des produits nobles d'une excellente qualité, est agréable et goûteuse, pour satisfaire au plus grand nombre. Pour chaque plat une subtilité qui fait la différence, un jus, un condiment, une cuisson. Bref, ce n'est pas une révolution, mais il faut savoir aller au(x) détail(s) - : Aucun, que du bonheur ...

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