Le Juliénas - Fabrice Roche

Guide MICHELIN 2017
26 avis sur ce restaurant

Le Juliénas - Fabrice Roche

236 r. d'Anse
69400 Villefranche-sur-Saône
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 30 € à 85 €

Photos (4)

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Prix - De 30 € à 85 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Boeuf façon gravlax, avocat, haddock et jaune d'oeuf confit. Volaille fermière rôtie, parfait de foie gras et jus au basilic. Pomme, vanille et caramel de fruits secs.

Guide MICHELIN 2017

Inspector word 
Du nom d'un cru du Beaujolais bien connu, cette table honore les produits de la région... et la bonne cuisine en général. Le chef concocte des plats actuels et épurés, d'une belle finesse, où les arômes se marient harmonieusement. Un vrai plaisir ! Décor contemporain, avec une agréable terrasse côté jardin.
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Standing simple.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
Fermé 3 semaines en août, samedi midi, lundi soir et dimanche
Localisation
236 r. d'Anse
69400 Villefranche-sur-Saône
France
Services 
Air Conditionné
Accès handicapés
Jardin de repos
Repas servi au jardin ou en terrasse
Non fumeur
Moyens de paiement 
Mastercard
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Terrasse

Avis

Note moyenne :
4.4/5 26 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
2/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
2/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : Par rapport à notre précédente expérience, la patronne a appris à sourire. - : Ce qui est proposé est toujours prétentieux, et très cher pour la quantité dans l'assiette. A la carte, le choix du plat principal se limite à du loup ou du poulet. Ainsi que nous l'indique honnêtement la patronne, le loup est travaillé en mousseline - en réalité deux pochons de purée d'un poisson indéterminé, légèrement sèche, qui encadre une minuscule lamelle (1 x 3 cm) de loup trop cuite, recouverte d'herbes et de fleurs, et arrosée d'une sauce verte. Tout juste de quoi faire 3 bouchées.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un accueil et un service parfait, des saveurs exquises sur tous les plats en particulier les grenouilles. Une présentation moderne (notamment le plat des carottes). Le prix est élevé mais en rapport avec la qualité. Enfin l'accompagnement mets et vins proposés par la sommelière donne une touche de spontanéité et d'originalité au repas. - : Le menu du site internet ne correspond pas à celui en salle. L amuse bouche trop simple....
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine de haut niveau et originale.Produits de grande qualité.Cuisson parfaite du poisson et de la volaille. - : Les portions sont trop parcimonieuses en particulier pour l'entrée et le premier plat. On déplore l'absence de demi-bouteille et les prix parisiens des vins locaux au verre.
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : les plats sont savoureux : bonne cuisson, avec goûts et parfums, juste ce qu'il faut en sauces et pas grasses. - : Le prix et le choix insuffisant dans les différents menus.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : En plus d'un accueil sympatique chaque échange verbal fut chaleureux tant avec la patrone qu'avec la somelier ou le personnel. Et que dire de la table si ce n'est que du début à la fin ce fut une explosion de saveurs. Nous sommes ressortis avec la sensation d'avoir vécu un merveilleux moment. A refaire - : Pourquoi pas du chocolat NOIR ??????

Le restaurant Le Juliénas - Fabrice Roche n'est actuellement pas réservable en ligne.