Dan B.

Guide MICHELIN 2019
1 avis sur ce restaurant

Dan B.

1 rue Frédéric Mistral
13122 Ventabren
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 54 € à 115 €

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Photos (7)

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Menu

Prix - De 54 € à 115 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
La soupe moelleuse de poissons de roche, rouelles de pommes de terre à l’huile de tomate, fenouil croquant, pastis texturé, aïoli, biscotte fusette
Assortiment de tomates de notre producteur, eau de tomate, sorbet tomate, burst tomate, basilic, avocat, meringue verte, copeaux d'olive
Fleurs de courgette farcies d'une mousseline de volaille, anchoïade crémeuse, estragon, anchois mariné maison
Avocat aux agrumes, entremet avocat, chocolat blond, crémeux citron, biscuit moelleux aux amandes, jus parfumé aux agrumes
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Dan Bessoudo
Chef word 

Au travers de cet endroit que je souhaitais insolite, il m'était important de créer une réelle émotion qui garantisse une évasion dans un environnement local, authentique et débordant de charme. La cuisine s'harmonise avec le l...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Assurément l'un des restaurants les plus élégants de la région, au cœur d'un village pittoresque. Pour le cadre, mobilier scandinave et vue panoramique sur l'étang de Berre. Dans l'assiette, une cuisine fraîche et follement créative (les menus se nomment "bois" ou "béton"), à base de produits locaux, choisis avec précision.
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Perché dans l'un des plus beaux villages de Provence, le restaurant Dan B. à Ventabren, près d’Aix, offre une cuisine raffinée dans un écrin élégant au mobilier scandinave avec vue panoramique sur la Vallée de l'Arc et l'é...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:45-21:00
Mercredi: 12:00-13:00, 19:45-21:00
Jeudi: 12:00-13:00, 19:45-21:00
Vendredi: 12:00-13:00, 19:45-21:00
Samedi: 19:45-21:00
Dimanche: 12:00-13:00, 19:45-21:00
Localisation
1 rue Frédéric Mistral
13122 Ventabren
France
Services 
Air Conditionné
Anniversaire
Chiens autorisés
Groupes acceptés
Non fumeur
Salon pour repas privés
Wifi
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Mastercard
Espèces
Visa
Ambiance 
Insolite
Romantique
Vue exceptionnelle
Association Professionnelle 
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
5/5 1 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
4/5
Boissons
4/5
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Un véritable voyage des sens, aussi bien visuel que gustatif. Ambiance calme et agréable en ce mois d'aout pour un repas de midi en famille. L'exposition en hauteur a permis une climatisation naturelle. Personnel à l'écoute. Merci Dan B.