Vidal

Guide MICHELIN 2019
25 avis sur ce restaurant

Vidal

18 place du Marché
43260 Saint-Julien-Chapteuil
France
Traditionnel, Classique; Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 31 € à 80 €

Menu

Prix - De 31 € à 80 € ?
Traditionnel, Classique; Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Variation autour des tomates anciennes, ricotta. Longe de veau, gargaillou de légumes et jus aux girolles. Délice miel du pays, amandes et orange.
Menus proposés :
Végétarien

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Après un beau parcours (Guérard, Roth, Ducasse à Londres, Boulud à New York), le fils Vidal – Aurélien, de son prénom – a rejoint son père aux fourneaux de la maison familiale, entre Haute-Loire et Ardèche... pour un résultat franchement enthousiasmant. Dressages soignés, recettes pleines de fraîcheur et de peps : la tradition se trouve ici réinventée de la plus belle des manières, comme avec ce maquereau mariné aux agrumes, ou encore ce saucisson poché aux cèpes et choux de Bruxelles... Le tout dans un décor évoquant le pays des Sucs (ces petites montagnes environnantes couvertes de forêts de sapins), avec un accueil d’une rare gentillesse.

Le mot de l'inspecteur
  • Bib Gourmand : Restaurant sélectionné par les inspecteurs du guide MICHELIN pour son très bon rapport qualité/prix. Repas hors boisson à moins de 33 € (37 € à Paris).
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
lundi, mardi soir, dimanche soir
Localisation
18 place du Marché
43260 Saint-Julien-Chapteuil
France
Services 
Non fumeur
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4/5 25 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4/5
Service
4.1/5
Cadre
3.9/5
Rapport qualité/prix
3.7/5
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Produits très fins, et frais dans un cadre magnifique - : Plats très bons mais peut etre que lors du repas du midi, les produits pourraient etre plus travaillés...
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : qualité de la presentation - : acces au restaurant
4/5
3/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : tres tres bon - : tros cher
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine créative + Qualité et quantité des mets + Très bon accueil - : Cadre rustique un peu vieillot
4/5
3/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Service et accueil parfait,bon cadre avec du calme et de la discretion. - : Salle un peu chaude et trop éclairée.

Le restaurant Vidal n'est actuellement pas réservable en ligne.