Auberge St-Jean

Guide MICHELIN 2017
23 avis sur ce restaurant

Auberge St-Jean

8 r. du Pont
33420 Saint-Jean-de-Blaignac
France
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique
Prix - De 40 € à 67 €

Photos (4)

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Prix - De 40 € à 67 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique
Spécialités 
Raviole de langoustine colorée à l'encre de seiche, condiment façon thaï. Suprême de pigeon poêlé, cuisse confite. Moelleux chocolat gianduja, crémeux guanaja et crème glacée.
Chef name 
Thomas L'Hérisson

Guide MICHELIN 2017

Inspector word 
Un jeune couple plein d'allant - et justifiant de solides antécédents - préside aux destinées de cette auberge nichée au bord de la Dordogne... et par lui placée sur l'orbite des belles saveurs ! Au programme : un court menu qui varie au fil du marché et des saisons, des recettes inspirées, de l'habileté et de la finesse...
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
Fermé 21 février-15 mars, 22-30 août, mardi sauf le midi de mars à octobre, dimanche soir et mercredi
Localisation
8 r. du Pont
33420 Saint-Jean-de-Blaignac
France
Services 
Air Conditionné
Chiens interdits
Non fumeur
Moyens de paiement 
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.7/5 23 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
4.6/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : une cuisine inspirée,des mets délicieux, des gens humbles et d'une grande sympathie. Du bonheur durant deux heures.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : - qualité des produits - justesse des cuisons - diversité des saveurs et des textures - cadre sobre et apaisant - serveur souriant et disponible - : - harmonie des saveurs : parfois une quantité trop variée de goûts et de textures dans un même plat pas forcément en adéquation - on a eu besoin de réclamer les verres de vins - pas d'explication sur les fromages (excellents soit dit en passant)
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : cuisine très, très fine.de l'entrée au dessert les saveurs donnent toute leur expression ; et que dire du marriage parfait du vin (cotes du rhone blanc )avec le poisson- dans ce restaurant on ne mange pas.. on déguste!!.acceuil et service très professinnels. - : Service peut-etre un peu lent, mais peut-on déguster...rapidement?
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine très, très fine... On ne mange pas, on déguste! toutes les saveurs s'expriment.Un plaisir pour les papilles.Excellent marriage du cotes du rhone "blanc" avec le poisson( choisi pour changer de nos Bordeaux , jurançon ou autres régionaux..De k'entrée au dessert aucune fausse note. Acceui et service souriants et pro. Bravo! Nous reviendrons certainement. - : Service légerement lent; mais ne doit-on pas prendre son temps pour déguster....
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Le menu du « hérisson » a été incontestablement une surprise gustative. Le chef travaille à merveille les produits de saison et réussit parfaitement l’équilibre des plats en associant douceur et vivacité. Le dos de cabillaud rôti, tartare d’huitre, salicorne... ou encore la mousse potimarron sur un sablé pressé au chocolat... sont tout simplement de grandes réussites gustatives. Malgré seulement deux personnes en salle, le service est à la hauteur du lieu avec en plus sourire et simplicité Bravo - : Rien

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