Auberge St-Jean

Guide MICHELIN 2016
16 avis sur ce restaurant

Auberge St-Jean

8 r. du Pont
33420 Saint-Jean-de-Blaignac
France
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique

Photos (12)

Menu

Prix moyens - De 35 € à 67 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique
Spécialités 
Raviole de langoustine à l'encre de seiche, bisque parfumée et radis rouge façon thaïe. Suprême de pigeon poêlé et cuisses cuites longuement, poivron, pastèque et arachides grillées. Poire pochée, parfait gianduja et caramel aux épices.
Chef name 
Thomas L'Hérisson

Guide MICHELIN 2016

  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing.
Le mot de l'inspecteur
Inspector word 
Un jeune couple plein d'allant - et justifiant de solides antécédents - préside aux destinées de cette auberge nichée au bord de la Dordogne... et par lui placée sur l'orbite des belles saveurs ! Au programme : un court menu qui varie au fil du marché et des saisons, des recettes inspirées, de l'habileté et de la finesse...

Informations Pratiques

Weekly timetable 
Fermé 23 février-17 mars, 22-31 août, dimanche soir, mardi sauf le midi de mars à octobre et mercredi
Fermetures annuelles 
Du Jeudi 23 Février 2017 au Jeudi 31 Août 2017
Du Mardi 22 Août 2017 au Samedi 17 Mars 2018
Localisation
8 r. du Pont
33420 Saint-Jean-de-Blaignac
France
Services 
Air Conditionné
Chiens interdits
Non fumeur
Moyens de paiement 
Visa
Mastercard

Avis

Note moyenne :
4.7/5 16 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
4.6/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
0/5
Boissons
0/5
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : une cuisine inspirée,des mets délicieux, des gens humbles et d'une grande sympathie. Du bonheur durant deux heures.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : - qualité des produits - justesse des cuisons - diversité des saveurs et des textures - cadre sobre et apaisant - serveur souriant et disponible - : - harmonie des saveurs : parfois une quantité trop variée de goûts et de textures dans un même plat pas forcément en adéquation - on a eu besoin de réclamer les verres de vins - pas d'explication sur les fromages (excellents soit dit en passant)
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : cuisine très, très fine.de l'entrée au dessert les saveurs donnent toute leur expression ; et que dire du marriage parfait du vin (cotes du rhone blanc )avec le poisson- dans ce restaurant on ne mange pas.. on déguste!!.acceuil et service très professinnels. - : Service peut-etre un peu lent, mais peut-on déguster...rapidement?
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Cuisine très, très fine... On ne mange pas, on déguste! toutes les saveurs s'expriment.Un plaisir pour les papilles.Excellent marriage du cotes du rhone "blanc" avec le poisson( choisi pour changer de nos Bordeaux , jurançon ou autres régionaux..De k'entrée au dessert aucune fausse note. Acceui et service souriants et pro. Bravo! Nous reviendrons certainement. - : Service légerement lent; mais ne doit-on pas prendre son temps pour déguster....
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Le menu du « hérisson » a été incontestablement une surprise gustative. Le chef travaille à merveille les produits de saison et réussit parfaitement l’équilibre des plats en associant douceur et vivacité. Le dos de cabillaud rôti, tartare d’huitre, salicorne... ou encore la mousse potimarron sur un sablé pressé au chocolat... sont tout simplement de grandes réussites gustatives. Malgré seulement deux personnes en salle, le service est à la hauteur du lieu avec en plus sourire et simplicité Bravo - : Rien

Le restaurant Auberge St-Jean n'est actuellement pas réservable en ligne.

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