Le Saison
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Michelin
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© ViaMichelin 2014
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« En cuisine au Saison, tout commence par un échange. Avec le producteur en amont, puis avec ce produit bien fait et respectueux de la nature. Vous savez, en tant que fils de paysans, des mots comme jachère et repos ont un sens pour moi…...Voir plus
« En cuisine au Saison, tout commence par un échange. Avec le producteur en amont, puis avec ce produit bien fait et respectueux de la nature. Vous savez, en tant que fils de paysans, des mots comme jachère et repos ont un sens pour moi… J'aime me rendre sur les marchés, aller sur les lieux de production, discuter avec celui ou celle qui est derrière le produit que je vais travailler. C'est un préalable et ces rencontres sont toujours de grands moments d'amitié et de respect (…) Une fois en cuisine j'essaye de faire simple. J'aime la modernité d'une assiette délicate, colorée, mais je ne suis pas un adepte des techniques dénaturantes. J'ai besoin de sentir le produit et de le restituer sans le bousculer. C'est un rendez-vous, un tête à tête intime, passionnel, naturel. »
Voir moinsGuide MICHELIN 2018
- 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- Belle carte des vins.
- Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Informations Pratiques

Le temps d'une dégustation…
vivez au rythme naturel du Saison
Lorsque l'assiette inspire c'est la maison entière qui respire ! De la modernité d'un plat à celle d'un salon, tout se répond, tout s'...Voir plus
Le temps d'une dégustation…
vivez au rythme naturel du Saison
Lorsque l'assiette inspire c'est la maison entière qui respire ! De la modernité d'un plat à celle d'un salon, tout se répond, tout s'équilibre au Saison. Quelques touches de couleurs, un design élégant ouvert sur ce jardin bien vivant…
Mardi: 12:15-13:30, 19:30-21:30
Mercredi: 12:15-13:30, 19:30-21:30
Jeudi: 12:15-13:30, 19:30-21:30
Vendredi: 12:15-13:30, 19:30-21:30
Samedi: 12:15-13:30, 19:30-21:30
Dimanche: 12:15-13:30
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Le restaurant Le Saison n'est actuellement pas réservable en ligne.
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