Maison Rostang

Guide MICHELIN 2019
62 avis sur ce restaurant

Maison Rostang

20 rue Rennequin
75017 Paris
France
Traditionnel, Classique; Gastronomique
Prix - De 90 € à 235 €

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Menu

Prix - De 90 € à 235 € ?
Traditionnel, Classique; Gastronomique
Spécialités 
FOIE GRAS DE CANARD POCHÉ DANS UN BOUILLON CORSE, velours de céleri et anguille fumée
SOLE « PETITS BATEAUX » GLACEE D’UNE CREME DE COQUILLAGES, cannelloni de spaghetti, royale de moule et gel de citron
NOIX DE RIS DE VEAU CROUSTILLANTE, tagliatelles de pomme de terre au lard et sauce vin jaune
LE CIGARE CROUSTILLANT FAIT DE TABAC DE HAVANE, mousseline au Cognac «Hennessy», Glace Marsala
Chef name 
Nicolas Beaumann
Chef word 

J'attache beaucoup d'importance au jus, une alliance goûteuse et indispensable pour magnifier les produits et les saveurs. Contiser, piquer, confire, glacer... sont également des termes que j'affectionne particulièrement p...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Entre Michel Rostang, le natif de Grenoble, "fils, petit-fils et arrière-petit-fils de grands cuisiniers", et Nicolas Beaumann, désormais chef de la maison depuis 8 ans, le passage de témoin s'est déroulé de la meilleure des façons. Il en fallait, du talent, pour succéder à un Rostang dont les plats signatures ont marqué des générations de gourmets – le foie gras chaud de canard rôti aux mandarines poêlées et le soufflé chaud au caramel beurre salé au sorbet de poires Williams. On retrouve chez Nicolas Beaumann ce même souci du goût : tourteau au gingembre, crémeux de courgettes en impression de caviar ; noix de ris de veau croustillante, navets farcis et petits pois étuvés, crème d’écrevisses ; cigare croustillant au tabac Havane et mousseline Cognac… Quant au décor, luxueux et insolite, il séduit nouveaux venus comme habitués de la maison : salon Art nouveau, salon Lalique, salon ouvert sur le spectacle des fourneaux, collection d’œuvres d’art….

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing.

Informations Pratiques

Description 

La Maison Rostang, deux étoiles au guide MICHELIN, dévoile dans chacun de ses plats, un savoir-faire unique allié à un mélange d’innovation et d’authenticité au service de la haute cuisine française. Un équilibre magique se forme alors e...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 19:30-21:45
Mardi: 12:15-14:00, 19:30-21:45
Mercredi: 12:15-14:00, 19:30-21:45
Jeudi: 12:15-14:00, 19:30-21:45
Vendredi: 12:15-14:00, 19:30-21:45
Samedi: 19:30-21:45
Dimanche: Fermé
Localisation
20 rue Rennequin
75017 Paris
France
  • En métro: Ligne 2 - Ternes ou Courcelles ou Ligne 3 - Pereire
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Espèces
Visa
Diners club
Ambiance 
Terrasse
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.5/5 62 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.8/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.2/5
Ambiance
4.3/5
Boissons
4.8/5
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
5/5
Boissons
Le lieu est fortement désuet mais l’ambiance y est chaleureuse . Le personnel est adorable et très attentionné . Quant à l’assiette , les apparences sont globalement attirantes mais les saveurs ne sont pas toujours au RDV (ex : les cuisses de grenouille ), mais parfois c’est un délice (fricassée de champignons , ris de veau , dessert cigare .)
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très belle expérience au sein du restaurant avec une table franco-mexicaine et un menu que nous avons pu adapter aux goûts de tous. Des plats variés, hauts en couleurs et en saveurs, une expérience unique que nous n'hésiterons pas à revivre avec d'autres amis. Merci pour ce moment et cet excellent service en salle sur-mesure (très bonnes recommandations de la part de la sommelière).
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Boissons
Repas exquis et très bon service. Un bien agréable moment.
4/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Menu du midi très agréable, et dans une tranche de prix très abordable pour un 2 etoiles.
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Un excellent moment dans la maison Rostang ! Plats très fins, service au petits soins : il n'y a rien à redire si ce n'est peut-être la vaiselle qui mériterait d'être rafraîchie. On nous a offert le café pour s'excuser d'une attente assez longue... que nous n'avions même pas remarquer ;)