Guy Savoy

Guide MICHELIN 2019
44 avis sur ce restaurant

Guy Savoy

Monnaie de Paris11 Quai de Conti
75006 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 234 € à 415 €

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Photos (20)

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Prix - De 234 € à 415 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes
Du saumon "figé" sur la glace, consommé brûlant, "perles" de citrons
Selle et carré d'agneau "terre et iode", épaule confite, côtes et feuilles de bettes
Chariot des glaces, sorbets, les bocaux et biscuits d’autrefois
Chef name 
Guy SAVOY
Chef word 

Je suis né dans une région où l’on mangeait bien sans même se douter que l’on était gourmand. On pratiquait une gastronomie qui s’ignorait, celle qui sait tirer le parti du produit le plus modeste. Je n’ai jamais oublié cette nostalgie d...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Guy Savoy, chapitre deux. Dans le cadre exceptionnel de l'hôtel de la Monnaie, Guy Savoy rédige un nouveau chapitre de cette histoire entamée quelques décennies plus tôt : lorsque, jeune garçon, il passait la tête au-dessus des casseroles familiales dans la cuisine de la Buvette de l'Esplanade, à Bourgoin-Jallieu... Aurait-il deviné, ce bambin, le destin qui l'attendait ? Ici, il a vu les choses en grand : six salles parées de toiles contemporaines et de sculptures – dont un grand nombre prêté par François Pinault –, avec des fenêtres à huisseries anciennes donnant sur la Seine. Tout cela est la preuve ostensible de la réussite, bien sûr, mais ne détourne pas le chef de son travail : cette gastronomie vécue comme une fête, hommage renouvelé à la cuisine française. On retrouve les plats qui ont contribué à sa renommée, notamment la soupe d’artichaut et truffes, plat emblématique de la maison en toutes saisons, à déguster avec la brioche moelleuse tartinée de beurre de truffes...

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Le restaurant gastronomique GUY SAVOY est installé à la Monnaie de Paris, dans six salons du XVIIIe siècle qui regardent la Seine, le Louvre, le Pont Neuf et l’Institut de France.

Côté Cadre – Dans ce lieu, Jean-Michel Wilmotte a ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Mercredi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Jeudi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Vendredi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Samedi: 19:00-22:30
Dimanche: Fermé
Fermetures annuelles 
Du Dimanche 22 Décembre 2019 au Lundi 6 Janvier 2020
Localisation
Monnaie de Paris11 Quai de Conti
75006 Paris
France
  • En métro: Ligne 7 - Pont Neuf
  • En voiture: Parking : 27 rue Mazarine Parking : Quai des Orfèvres Voiturier
  • En bus: Ligne n° 27, 24, 58 et 70
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Chiens interdits
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Arabe
Chinois mandarin
Espagnol
Français
Italien
Portugais
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Espèces
JCB Card
Visa
Association Professionnelle 
Confrérie de la Marmite d'Or
Les Grandes Tables du Monde
Membre Euro-Toques

Avis

Note moyenne :
4.5/5 44 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.7/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Nous avons choisi le menu "Produits automne hiver", avec vins. Le menu est très bien composé avec des goûts, des textures, des couleurs qui surprennent quelques fois mais avec bonheur. L'accord vins mets est hors pair. La soupe d'artichaut est toujours aussi délicieuse. - : La queue de boeuf un peu quelconque. Le prix reste très élevé, même pour un ***.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Rarement vu et goûté la perfection d'aussi près. L'expression "créateur de bonheur" pour une fois non galvaudée. L'art de rendre parfaits les produits les plus (truffes) ou les moins (têtes de bar) nobles mais toujours grâce à une provenance et une fraîcheur parfaite combinées à une maîtrise et un respect absolus. Festif, élégant et à la fois gourmand et parfois un peu canaille. Service et sommelier compétents, efficaces, courtois sans obséquiosité. Que du bonheur ! - : Prix des premiers crus de Bordeaux un peu dissuasifs ! N'est ce pas pourtant l'endroit où Petrus, Cheval Blanc ou Haut Brion mériteraient d'être bus comme un hommage à tant de talent !
3/5
2/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : Repas le 9 juillet 2013. Certains plats étaient bons et intéressants, notamment la fameuse soupe d'artichaut à la truffe noire et la brioche feuilletée aux champignons remarquable ou le bar en écailles grillées aux épices douces (malgré un peu trop de cuisson). Service excellent. - : La hauteur de la déception a été aussi importante que celle de nos attentes. Nous nous imaginions (à tort) le meilleur de la gastronomie française.cuisine très classique qui a certainement été excellente mais semble maintenant dépassée. Le supreme de volaille de Bresse m'a fait penser à une galantine très classique sans magie.Il faut retrouver de la créativité et ne pas vivre sur ses acquis .... Beaucoup trop cher même pour un 3 étoiles à Paris.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : sa spécialité, la soupe d'artichaut à la truffe noire est mémorable!! - : on n'a pas vu le chef!
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Plats merveilleux : la soupe d'artichaud, le saumon sont excellent, l'agneau terre et mer est une véritable merveille, le dessert salé à tomber, accompagnés par champagne et vins blancs au verre incroyables et sublimes le tout avec un service sans fausse note dans un lieu calme à souhaite. Cadre sobre et moderne, années 80 pourront dire certains, de gustus... Prix très élevé pour un repas, mais d'un bon rapport/prix eu égard à l'exceptionnel de la prestation. - : l'entrée volaille de bresse, artichaud et foie gras vinaigrette à la truffe ; les vins rouges au verre banals.