Guy Savoy

Guide MICHELIN 2019
44 avis sur ce restaurant

Guy Savoy

Monnaie de Paris11 Quai de Conti
75006 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 234 € à 415 €

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Photos (20)

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Prix - De 234 € à 415 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes
Du saumon "figé" sur la glace, consommé brûlant, "perles" de citrons
Selle et carré d'agneau "terre et iode", épaule confite, côtes et feuilles de bettes
Chariot des glaces, sorbets, les bocaux et biscuits d’autrefois
Chef name 
Guy SAVOY
Chef word 

Je suis né dans une région où l’on mangeait bien sans même se douter que l’on était gourmand. On pratiquait une gastronomie qui s’ignorait, celle qui sait tirer le parti du produit le plus modeste. Je n’ai jamais oublié cette nostalgie d...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Guy Savoy, chapitre deux. Dans le cadre exceptionnel de l'hôtel de la Monnaie, Guy Savoy rédige un nouveau chapitre de cette histoire entamée quelques décennies plus tôt : lorsque, jeune garçon, il passait la tête au-dessus des casseroles familiales dans la cuisine de la Buvette de l'Esplanade, à Bourgoin-Jallieu... Aurait-il deviné, ce bambin, le destin qui l'attendait ? Ici, il a vu les choses en grand : six salles parées de toiles contemporaines et de sculptures – dont un grand nombre prêté par François Pinault –, avec des fenêtres à huisseries anciennes donnant sur la Seine. Tout cela est la preuve ostensible de la réussite, bien sûr, mais ne détourne pas le chef de son travail : cette gastronomie vécue comme une fête, hommage renouvelé à la cuisine française. On retrouve les plats qui ont contribué à sa renommée, notamment la soupe d’artichaut et truffes, plat emblématique de la maison en toutes saisons, à déguster avec la brioche moelleuse tartinée de beurre de truffes...

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Le restaurant gastronomique GUY SAVOY est installé à la Monnaie de Paris, dans six salons du XVIIIe siècle qui regardent la Seine, le Louvre, le Pont Neuf et l’Institut de France.

Côté Cadre – Dans ce lieu, Jean-Michel Wilmotte a ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Mercredi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Jeudi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Vendredi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Samedi: 19:00-22:30
Dimanche: Fermé
Fermetures annuelles 
Du Dimanche 22 Décembre 2019 au Lundi 6 Janvier 2020
Localisation
Monnaie de Paris11 Quai de Conti
75006 Paris
France
  • En métro: Ligne 7 - Pont Neuf
  • En voiture: Parking : 27 rue Mazarine Parking : Quai des Orfèvres Voiturier
  • En bus: Ligne n° 27, 24, 58 et 70
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Chiens interdits
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Arabe
Chinois mandarin
Espagnol
Français
Italien
Portugais
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Espèces
JCB Card
Visa
Association Professionnelle 
Confrérie de la Marmite d'Or
Les Grandes Tables du Monde
Membre Euro-Toques

Avis

Note moyenne :
4.5/5 44 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.7/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Guy Savoy vous accueille en salle, vient voir si tout va bien en cours de repas et vous salut avant le départ : je n'osais espérer un chef aussi présent ! Le repas est une dégustation parfaitement réussie, en particulier la soupe d’artichaut aux truffes noires très goûteuse et resservie à la demande. Le maître d'hôtel est très accommodant en proposant des demi-parts des plats choisis à chaque convive. Le sommelier est de bon conseil. Chaque plat est maîtrisé avec rigueur et originalité. - : Les desserts reposent sur un concept innovant mais leur déclinaison manque un peu de créativité. Le prix est élevé, mais c'est Paris...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Diner magnifique d'un chef généreux, un aubergiste contemporain, une table plein de gourmandise de gentillesse, un menu dégustation digne des plus grands. une très belle carte des vins. La magie à opérée - : rien à écrire encore merci
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Ici on découvre l'art de la gastronomie. Chaque plat raconte une histoire. Guy Savoy nous fait voyager et c'est un plaisir immense. L'excellence est au rendez vous et la cadre de la Monnaie de Paris est un bel écrin. Une équipe au service très attentionnée et très charmante. Merci pour ce moment exceptionnel. - : Le menu est peut être un peu long car nous avons passé 4h à table. Mais ce n'est pas un point négatif juste une précision pour ceux qui souhaitent le déguster.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Accueillis chaleureusement par M. Guy SAVOY ! Décoration sobre, très belle vaisselle de table cachant des surprises délicates. La soupe d'artichaut toujours aussi gourmande ! Une mention toute particulière pour le sublime saumon mariné cuit sur la glace puis dans le consommé brûlant à la citronnelle : un souvenir inoubliable d'onctuosité ! Exceptionnel et unique millefeuille crème légère à la gousse de vanille de Tahiti. très rafraichissante terrine de pamplemousse sauce au thé. Beau moment ! - : Oubli dans les toilettes d'une corbeille pour les serviettes usagées.
2/5
1/5
Qualité de la table
2/5
Service
2/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : le plus je n'envoi pas pour l'instant, en toute sincérité. - : trop cher bien évidement pour la qualité, on été je signale a la monnaie de paris le nouveau restaurant. tables trop rapprochées, chaises inconfortables, service médiocre, cuisine d'une simplicité banale, rien d'originale, portions trop petites, je me suis évadé avec mes convives avant la fin du repas, tellement j'été déçu, je l'ai signalé au maitre d'hôtel qui m'a bien écouter gentiment, mais ma déception et grande, surtout que c'est moi qui as insister a aller gouter sa cuisine.