Guy Savoy

Guide MICHELIN 2019
44 avis sur ce restaurant

Guy Savoy

Monnaie de Paris11 Quai de Conti
75006 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 234 € à 415 €

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Photos (20)

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Prix - De 234 € à 415 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes
Du saumon "figé" sur la glace, consommé brûlant, "perles" de citrons
Selle et carré d'agneau "terre et iode", épaule confite, côtes et feuilles de bettes
Chariot des glaces, sorbets, les bocaux et biscuits d’autrefois
Chef name 
Guy SAVOY
Chef word 

Je suis né dans une région où l’on mangeait bien sans même se douter que l’on était gourmand. On pratiquait une gastronomie qui s’ignorait, celle qui sait tirer le parti du produit le plus modeste. Je n’ai jamais oublié cette nostalgie d...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Guy Savoy, chapitre deux. Dans le cadre exceptionnel de l'hôtel de la Monnaie, Guy Savoy rédige un nouveau chapitre de cette histoire entamée quelques décennies plus tôt : lorsque, jeune garçon, il passait la tête au-dessus des casseroles familiales dans la cuisine de la Buvette de l'Esplanade, à Bourgoin-Jallieu... Aurait-il deviné, ce bambin, le destin qui l'attendait ? Ici, il a vu les choses en grand : six salles parées de toiles contemporaines et de sculptures – dont un grand nombre prêté par François Pinault –, avec des fenêtres à huisseries anciennes donnant sur la Seine. Tout cela est la preuve ostensible de la réussite, bien sûr, mais ne détourne pas le chef de son travail : cette gastronomie vécue comme une fête, hommage renouvelé à la cuisine française. On retrouve les plats qui ont contribué à sa renommée, notamment la soupe d’artichaut et truffes, plat emblématique de la maison en toutes saisons, à déguster avec la brioche moelleuse tartinée de beurre de truffes...

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Le restaurant gastronomique GUY SAVOY est installé à la Monnaie de Paris, dans six salons du XVIIIe siècle qui regardent la Seine, le Louvre, le Pont Neuf et l’Institut de France.

Côté Cadre – Dans ce lieu, Jean-Michel Wilmotte a ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Mercredi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Jeudi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Vendredi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Samedi: 19:00-22:30
Dimanche: Fermé
Fermetures annuelles 
Du Dimanche 22 Décembre 2019 au Lundi 6 Janvier 2020
Localisation
Monnaie de Paris11 Quai de Conti
75006 Paris
France
  • En métro: Ligne 7 - Pont Neuf
  • En voiture: Parking : 27 rue Mazarine Parking : Quai des Orfèvres Voiturier
  • En bus: Ligne n° 27, 24, 58 et 70
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Chiens interdits
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Arabe
Chinois mandarin
Espagnol
Français
Italien
Portugais
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Espèces
JCB Card
Visa
Association Professionnelle 
Confrérie de la Marmite d'Or
Les Grandes Tables du Monde
Membre Euro-Toques

Avis

Note moyenne :
4.5/5 44 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.7/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Un cadre original et très réussi. Nous avons pu en faire le tour et revoir Guy SAVOY très accueillant bien que en plein travail en cuisine. Nous avons apprécié ces petits salons qui permettent d'éviter les bruits des salons plus grands: on peut se parler et s'entendre même quand le niveau sonore des voisins s'élève. Le fait que l'essentiel du service se passe dans le couloir fait certes perdre de l'ambiance "restaurant", mais d'un autre coté cela participe à l'agrément d'un repas en couple. Ne parlons pas des plats, excellents bien sûr. Un peu étonnés que certains (commentaires sur internet) trouvent cette cuisine peu originale. Nous avons beaucoup apprécié que l'on nous propose des demi-plats à chacun ce qui nous a permis pour les entrées d'éviter de faire des tâches sur la nappe en goûtant réciproquement nos plats! Apprécié également que le premier vin que nous avions voulu goûter ne nous ayant pas plu, le sommelier nous ait immédiatement proposé d'en choisir un autre. Juste une remarque: nous avons préféré les huîtres en nage glacée vraiment extraordinaires à la soupe d'artichaut apparemment plus cotée actuellement. Les brioches remises à la sortie nous ont permis de prolonger le souvenir gustatif au petit déjeuner: une très très bonne idée. Merci pour cette soirée
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Soupe d'artichaut à la truffe incontournable en entrée. Cette entrée est juste extraordinaire. L'endroit est fabuleux.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
La soirée a été exceptionnelle Nous avons été accueilli par Guy Savoie en personne un vrai bonheur ! Nous avons été installée dans un petit espace assez intime idéal pour une soirée en amoureux La deco de wilmotte l art de la table la gentillesse et l attention du personnel .. Un moment d exception Nous avons choisi le menu dégustation afin de pouvoir découvrir un Maximum de saveur tout était parfait. J’avoue que Guy savoir entre dans mon top 3 des meilleurs tables .. Avec gagnaire et passard
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
COMME toujours grandiose et exceptionnel ,surtout dans le nouveau décor monnaie de Paris...qualité des plats exceptionnelle , accueil sympathique de Guy SAVOY... personnel très aimable ,discret mais à l'écoute du moindre détail...on finit par oublier le prix....
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Remarquable : riche et subtil sans excès, généreux dans les quantités. Service aimable et attentif, sans trop de familiarité. L'ornement du décor constitué d'extraits de la collection Pinault un peu show off, mais on oublie assez vite.