Le Pergolèse

Guide MICHELIN 2019
33 avis sur ce restaurant

Le Pergolèse

40 Rue Pergolèse
75116 Paris
France
Traditionnel, Classique; Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 50 € à 125 €

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Photos (10)

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Prix - De 50 € à 125 € ?
Traditionnel, Classique; Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Moelleux de sardine à la basquaise, sorbet tomate-basilic
Sole Meunière Farcie d'une Duxelle de Champignons
Soufflé chaud à la pêche parfumée à l'hibiscus sorbet pêche
Menus proposés :
Bio; Vegan; Végétarien
Chef name 
Stéphane Gaborieau
Chef word 

Découvrez une cuisine ensoleillée, originale et inventive dont les préparations savoureuses et colorées raviront les plus fins gourmets...

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Dès le début, Stéphane Gaborieau voulait faire du Pergolèse une "belle maison bourgeoise où l’on reçoit les clients comme chez soi". Véritable passionné, ce chef lyonnais, Meilleur Ouvrier de France, a fait ses classes dans des maisons prestigieuses aux côtés de grands noms (Georges Paccard, Pierre Orsi). La cuisine, respectueuse des produits, révèle des notes ensoleillées : logique, c’est dans le Sud que Stéphane Gaborieau a fait ses débuts. Quant au décor, il se montre élégant : tentures crème, fauteuils de velours rouge, tableaux contemporains... Quant à la carte des vins, riche de près de 300 références, elle ne manque pas de belles bouteilles.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Situé tout près de la célèbre avenue Foch dans le 16ème arrondissement de Paris, le restaurant la Pergolèse, félicité d’une étoile au guide MICHELIN, est un petit nid chaleureux tenu par Stéphane Gaborieau.

A la Pergolèse, Le chef...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:30, 19:30-22:30
Mardi: 12:00-14:30, 19:30-22:30
Mercredi: 12:00-14:30, 19:30-22:30
Jeudi: 12:00-14:30, 19:30-22:30
Vendredi: 12:00-14:30, 19:30-22:30
Samedi: 19:30-22:30
Dimanche: Fermé
Localisation
40 Rue Pergolèse
75116 Paris
France
Services 
Air Conditionné
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Mastercard
Espèces
Visa
Amex
Association Professionnelle 
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.5/5 33 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
4.4/5
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Un service efficace, courtois, chaleureux, sans faille. Le cadre, est classique et agréable, même s'il devrait être encore amélioré prochainement. Dans l'assiette on trouve un bon équilibre entre le classique maîtrisé et la créativité. Les desserts sont particulièrement réussis. Carte des vins intéressante. Une belle adresse classique pour se faire plaisir sans se ruiner...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : + Staff is professional friendly and extremely attentive + Food quality is outstanding. + Owner/Chef extremely helpful + Pricing is very correct for the service and the quality.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Menu affaires seduisant ,avec un service attentif au timing, permettant à cinq minutes du palais des congrès de profiter d'une cuisine parfaite.
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : qualité, préparation et présentation des produits. Présence du chef S.Gaboriau fort chaleureux à l'accueil et en salle. rapport qualité prix exceptionnel pour Paris
3/5
5/5
Qualité de la table
1/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Une superbe table étoilée qui apporte originalité, créativité et moderniste à des grands classiques comme le lièvre à la royale ou la sole meunière étonnante. - : Un service de bistrot approximatif, désorganisé et même défaillant totalement indigne de la qualité de la table et du cotation étoilée.