Le Pergolèse

Guide MICHELIN 2019
33 avis sur ce restaurant

Le Pergolèse

40 Rue Pergolèse
75116 Paris
France
Traditionnel, Classique; Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 50 € à 125 €

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Photos (10)

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Prix - De 50 € à 125 € ?
Traditionnel, Classique; Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Moelleux de sardine à la basquaise, sorbet tomate-basilic
Sole Meunière Farcie d'une Duxelle de Champignons
Soufflé chaud à la pêche parfumée à l'hibiscus sorbet pêche
Menus proposés :
Bio; Vegan; Végétarien
Chef name 
Stéphane Gaborieau
Chef word 

Découvrez une cuisine ensoleillée, originale et inventive dont les préparations savoureuses et colorées raviront les plus fins gourmets...

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Dès le début, Stéphane Gaborieau voulait faire du Pergolèse une "belle maison bourgeoise où l’on reçoit les clients comme chez soi". Véritable passionné, ce chef lyonnais, Meilleur Ouvrier de France, a fait ses classes dans des maisons prestigieuses aux côtés de grands noms (Georges Paccard, Pierre Orsi). La cuisine, respectueuse des produits, révèle des notes ensoleillées : logique, c’est dans le Sud que Stéphane Gaborieau a fait ses débuts. Quant au décor, il se montre élégant : tentures crème, fauteuils de velours rouge, tableaux contemporains... Quant à la carte des vins, riche de près de 300 références, elle ne manque pas de belles bouteilles.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Situé tout près de la célèbre avenue Foch dans le 16ème arrondissement de Paris, le restaurant la Pergolèse, félicité d’une étoile au guide MICHELIN, est un petit nid chaleureux tenu par Stéphane Gaborieau.

A la Pergolèse, Le chef...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:30, 19:30-22:30
Mardi: 12:00-14:30, 19:30-22:30
Mercredi: 12:00-14:30, 19:30-22:30
Jeudi: 12:00-14:30, 19:30-22:30
Vendredi: 12:00-14:30, 19:30-22:30
Samedi: 19:30-22:30
Dimanche: Fermé
Localisation
40 Rue Pergolèse
75116 Paris
France
Services 
Air Conditionné
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Mastercard
Espèces
Visa
Amex
Association Professionnelle 
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.5/5 33 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
4.4/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Ambiance feutrée et calme, accueil par voiturier, Tout d'abord et par le chef et son équipe ensuite ! Cuisine moderne, tout en gardant de bonnes bases de classicisme. Mention spéciale pour la sole avec duxelle de champignons, et l'entrée méditerranéenne à base de sardines. Ces deux plats valant à mon avis 2 ?? Vin judicieusement conseille par le sommelier. Bref , un très bon moment
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Trés bons plats et vins / Excellent service !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Un repas d'une qualité rare. Nous étions deux, les entrés étaient excellents, notamment les ravioles de foie gras. La cuisson de l'agneaux que nous avons choisis comme plat principal était parfaite, et l'originalité du plat appréciable. De plus le sommelier nous a conseillé un très bon vin que nous n'aurons jamais choisi seul et le chef très sympathique. Vraiment une belle découverte, j'y retournerai avec grand plaisir.
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
4/5
Boissons
Excelent
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Excellent Accueil Très bon rapport qualité/prix pour le menu"Business avec boisson" *Très bonne entrée * Bon Plat principal * Bon dessert *