Au Trou Gascon

Guide MICHELIN 2018
91 avis sur ce restaurant

Au Trou Gascon

40 rue Taine
75012 Paris
France
Cuisines du Sud-Ouest; Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 48 € à 88 €

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Photos (11)

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Prix - De 48 € à 88 € ?
Cuisines du Sud-Ouest; Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Escalope de foie gras, gâteau truffé de topinambour foie gras de canard des Landes label rouge
Homard en infusion d’herbes parfumées, fleur de caviar royale de coquillages - rouille coraillée
Lièvre mijoté entier à la royale truffée noisette de filet cuite rosée, escaoutoun de maïs, quelques racines
Mini babas aux agrumes mandarine cristallisée, granité Suzette
Chef name 
Hugo MARTIN
Chef word 

Le chef Hugo Martin s’est engagé avec son équipe sur la qualité de l’accueil, de l’hospitalité, de la transparence dans l’assiette sans oublier une sélection éclectique de vins en provenance de ses caves de Port Marly. Une philosophie à ...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 

Alain Dutournier y a fait ses débuts en 1973, donnant au terroir gascon ses lettres de noblesse dans la capitale : aujourd'hui, cet ancien bistrot 1900 est resté dans la famille. Grâce à son jeune chef, Hugo Martin, le Trou Gascon continue d'attirer les fins connaisseurs des spécialités du Sud-Ouest, ou plus précisément de l'Adour et de l'Océan. Les incontournables sont à la carte : pâté en croûte au foie gras de canard, lièvre à la royale, tourtière chaude et croustillante... et, bien sûr, le cassoulet. Le terroir dans toute sa splendeur ! Mais cette ode à la tradition ne doit pas occulter l'autre visage d'une adresse qui sait aussi se faire créative et plus contemporaine. Et que serait tout cela sans un bon cru ? De ce côté-là, pas d'inquiétude : la carte des vins est d'une richesse incomparable (près de 1 000 références) et réserve de belles surprises.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Au trou Gascon, on vous sert le Sud-Ouest dans une assiette sous gage d’1 étoile au guide MICHELIN. Les mets du terroir y sont modernisés, servis avec élégance et créativité. Ce que les gourmets pourraient appeler "la parfaite allia...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Mardi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Localisation
40 rue Taine
75012 Paris
France
  • En métro: Daumesnil (M6, M8)
  • En bus: Ligne 64
Services 
Air Conditionné
Groupes acceptés
Non fumeur
Langues parlées 
Français
Moyens de paiement 
Amex
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Romantique

Avis

Note moyenne :
4.2/5 91 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.3/5
Service
4.1/5
Cadre
3.9/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
Ambiance
3.8/5
Boissons
4.3/5
3/5
3/5
Qualité de la table
2/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Le service est moyen. Le chef des serveurs a l'air toujours pressé pour nous écouter ou conseiller, manque un peu de respect. Les jeunes sont corrects. Longue attente lors de l'addition (20+ min), nous sommes finalement allées directement à la caisse. Nous étions 3 à tester le menu découverte. Les plats sont jolis. Au niveau de goût, c'est correct mais peu de surprise agréable. La tartare daurade et crabe est la plus appréciée et originale. Le brillat savarin est pas mal. Le chipiron farcie de pied de cochon truffé a un goût de gélatine trop prononcé. Un peu déçu par le dessert. Joli, mais le mariage fraise et crème ivoire n'est pas intéressant. Ok pour une découverte. ça ne donne pas envie de revenir.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Le repas était excellent, ainsi que le service.Seul bémol, le brillat Savarin.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Très bien passé le dîner au trou gascon. L'agneau était excellent ainsi comme le tartare de daurade
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous avons dîner mi-juillet, Au Trou Gascon pour l'anniversaire de ma compagne. Nous avons tous deux pris le menu découverte à 78€ pour 7 services (-35% ayant moins de 35 ans). Le repas était délicieux, le cadre était ni trop calme, ni trop bruyant. Parfait pour un dîner en couple. Petit point négatif, personne n'est venu prendre notre commande pendant une vingtaine de minutes alors qu'une serveuse était libre. Le reste du service était impeccable. Pour résumer, je recommande ce restaurant et son menu découverte, surtout si vous avez moins de 35 ans.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Service un peu lent en début de repas puis tout est rentré dans l'ordre / soirée chaude sur Paris et la température en salle était trop basse à cause de la climatisation / service très agréable / nourriture au niveau attendu .