Au Trou Gascon

Name: Au Trou Gascon
Address: 40 rue Taine, Paris, 75012, FR
Telephone: +33 143443426
Price range: Prix - De 48 € à 88 €

Guide MICHELIN 2018

91 avis sur ce restaurant

Au Trou Gascon

40 rue Taine

75012 Paris

France

Cuisines du Sud-Ouest; Cuisine Moderne, Créative

Prix - De 48 € à 88 €

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Photos (11)

Spécialités

Escalope de foie gras, gâteau truffé de topinambour foie gras de canard des Landes label rouge

Homard en infusion d’herbes parfumées, fleur de caviar royale de coquillages - rouille coraillée

Lièvre mijoté entier à la royale truffée noisette de filet cuite rosée, escaoutoun de maïs, quelques racines

Mini babas aux agrumes mandarine cristallisée, granité Suzette

Chef name

Hugo MARTIN

Chef word

Le chef Hugo Martin s’est engagé avec son équipe sur la qualité de l’accueil, de l’hospitalité, de la transparence dans l’assiette sans oublier une sélection éclectique de vins en provenance de ses caves de Port Marly. Une philosophie à ...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word

Alain Dutournier y a fait ses débuts en 1973, donnant au terroir gascon ses lettres de noblesse dans la capitale : aujourd'hui, cet ancien bistrot 1900 est resté dans la famille. Grâce à son jeune chef, Hugo Martin, le Trou Gascon continue d'attirer les fins connaisseurs des spécialités du Sud-Ouest, ou plus précisément de l'Adour et de l'Océan. Les incontournables sont à la carte : pâté en croûte au foie gras de canard, lièvre à la royale, tourtière chaude et croustillante... et, bien sûr, le cassoulet. Le terroir dans toute sa splendeur ! Mais cette ode à la tradition ne doit pas occulter l'autre visage d'une adresse qui sait aussi se faire créative et plus contemporaine. Et que serait tout cela sans un bon cru ? De ce côté-là, pas d'inquiétude : la carte des vins est d'une richesse incomparable (près de 1 000 références) et réserve de belles surprises.

Le mot de l'inspecteur

1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Belle carte des vins.
Bon standing.

Informations Pratiques

Description

Au trou Gascon, on vous sert le Sud-Ouest dans une assiette sous gage d’1 étoile au guide MICHELIN. Les mets du terroir y sont modernisés, servis avec élégance et créativité. Ce que les gourmets pourraient appeler "la parfaite allia...Voir plus

Horaires d'ouverture

Lundi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Mardi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé

Localisation

40 rue Taine

75012 Paris

France

En métro: Daumesnil (M6, M8)
En bus: Ligne 64

Coordonnées

01 43 44 34 26

http://www.autrougascon.fr

Services

Air Conditionné

Groupes acceptés

Non fumeur

Langues parlées

Français

Moyens de paiement

Amex

Espèces

Mastercard

Visa

Ambiance

Romantique

Avis

Note moyenne :

4.2/5 91 avis sur ce restaurant

Qualité de la table

4.3/5

Service

4.1/5

Cadre

3.9/5

Rapport qualité/prix

4.1/5

Ambiance

3.8/5

Boissons

4.3/5

1/5

Avis de Cyril Maloisel le 16/04/2018

3/5

Qualité de la table

1/5

Service

3/5

Cadre

2/5

Rapport qualité/prix

1/5

Ambiance

2/5

Boissons

Accueil indifférent et le service n'est pas à la hauteur d'un retaurant étoilé au Guide Michelin. Côté cuisine rien d'exceptionnel. D'autres restaurants étoilés sont largement au dessus. Une vraie déception.

4/5

Avis de CAROLINE le 11/04/2018

4/5

Qualité de la table

4/5

Service

3/5

Cadre

4/5

Rapport qualité/prix

4/5

Ambiance

4/5

Boissons

Un cadre sobre et élégant, des assiettes savoureuses et généreuses, un accueil chaleureux. Pour un prix très correct selon moi

5/5

Avis de Anonyme le 23/03/2018

5/5

Qualité de la table

5/5

Service

5/5

Cadre

5/5

Rapport qualité/prix

5/5

Ambiance

5/5

Boissons

Très belle découverte. Menu découverte à 78 € de grande qualité avec des goûts très raffinés Sommelier de qualité qui a su nous donner de très bons conseils Le seul axe d'amélioration serait peut-être de plus espacer les plats.

4/5

Avis de Jacques Londner le 22/03/2018

4/5

Qualité de la table

5/5

Service

4/5

Cadre

4/5

Ambiance

4/5

Boissons

Plats fins Un peu plus d'Armagnac sûr le baba serait le bien venu

3/5

Avis de Johann le 16/02/2018

3/5

Qualité de la table

3/5

Service

4/5

Cadre

3/5

Rapport qualité/prix

4/5

Ambiance

4/5

Boissons

Assez mitigé dans l'ensemble. La majorité des mets étaient bons et bien cuisinés sauf le plat de Bar complètement raté. Le poisson était trop cuit (visible à l'oeil nu) et la brandade sèche et peu goûteuse. Petit bémol aussi sur les Saint-Jacques, le plat étant très iodé, il est difficile à terminer (quantités généreuses). Le service, bien qu'agréable, frôlait la faute professionnelle à certains moments.

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