Au Trou Gascon

Guide MICHELIN 2018
91 avis sur ce restaurant

Au Trou Gascon

40 rue Taine
75012 Paris
France
Cuisines du Sud-Ouest; Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 48 € à 88 €

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Photos (11)

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Prix - De 48 € à 88 € ?
Cuisines du Sud-Ouest; Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Escalope de foie gras, gâteau truffé de topinambour foie gras de canard des Landes label rouge
Homard en infusion d’herbes parfumées, fleur de caviar royale de coquillages - rouille coraillée
Lièvre mijoté entier à la royale truffée noisette de filet cuite rosée, escaoutoun de maïs, quelques racines
Mini babas aux agrumes mandarine cristallisée, granité Suzette
Chef name 
Hugo MARTIN
Chef word 

Le chef Hugo Martin s’est engagé avec son équipe sur la qualité de l’accueil, de l’hospitalité, de la transparence dans l’assiette sans oublier une sélection éclectique de vins en provenance de ses caves de Port Marly. Une philosophie à ...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 

Alain Dutournier y a fait ses débuts en 1973, donnant au terroir gascon ses lettres de noblesse dans la capitale : aujourd'hui, cet ancien bistrot 1900 est resté dans la famille. Grâce à son jeune chef, Hugo Martin, le Trou Gascon continue d'attirer les fins connaisseurs des spécialités du Sud-Ouest, ou plus précisément de l'Adour et de l'Océan. Les incontournables sont à la carte : pâté en croûte au foie gras de canard, lièvre à la royale, tourtière chaude et croustillante... et, bien sûr, le cassoulet. Le terroir dans toute sa splendeur ! Mais cette ode à la tradition ne doit pas occulter l'autre visage d'une adresse qui sait aussi se faire créative et plus contemporaine. Et que serait tout cela sans un bon cru ? De ce côté-là, pas d'inquiétude : la carte des vins est d'une richesse incomparable (près de 1 000 références) et réserve de belles surprises.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Au trou Gascon, on vous sert le Sud-Ouest dans une assiette sous gage d’1 étoile au guide MICHELIN. Les mets du terroir y sont modernisés, servis avec élégance et créativité. Ce que les gourmets pourraient appeler "la parfaite allia...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Mardi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Localisation
40 rue Taine
75012 Paris
France
  • En métro: Daumesnil (M6, M8)
  • En bus: Ligne 64
Services 
Air Conditionné
Groupes acceptés
Non fumeur
Langues parlées 
Français
Moyens de paiement 
Amex
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Romantique

Avis

Note moyenne :
4.2/5 91 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.3/5
Service
4.1/5
Cadre
3.9/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
Ambiance
3.8/5
Boissons
4.3/5
3/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
2/5
Boissons
Repas très décevant pour un 1 étoile : champagnes servis trop chaud et plats servis pas assez chaud ; plats pas toujours très lisibles par l'excès de saveurs ; service sans classe particulière, ne prenant pas en compte les remarques du client ("maintenez le champagne au frais, SVP") et ne se préoccupant pas de savoir si les plats ont convenus (crainte de recevoir des critiques négatives ?), une coupe de champagne ébréchée... Le point positif : des assiettes très bien dressées.
3/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
2/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
SERVICE PROFESSIONNEL LE MENU A 42 OFFRE UN CHOIX VARIES JE RECOMMANDE
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Parfait!
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
très bien sur tout la nourriture et le vin merci
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Tres bon rapport qualité prix. Un "menu découverte" avec des produits de qualité et des goûts originaux et maîtrisés. Et une service d'une très grande gentillesse.