Le Chiberta

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Guide MICHELIN 2019
115 avis sur ce restaurant

Le Chiberta

3 Rue Arsène Houssaye
75008 Paris 08
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 49 € à 120 €

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Photos (18)

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Offre (1)

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Instant MICHELIN: Menu "Dégustation" en 7 services (déjeuner & dîner), à 99€ au lieu de 110€

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Offre valable du 18/09/2019 au 13/02/2020

Menu

Prix - De 49 € à 120 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
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Spécialités 
Saumon façon ″gravlax″ en tartare panna cotta de brocolis, chantilly iodée
Turbot des côtes normandes poché à la citronnelle spaghetti à l’encre de seiche, bouillon au lait de coco
Noix de ris de veau laqué à la truffe d’automne fricassée de champignons sauvages, purée truffée
Figues de Solliès au jus de framboise blanc-manger au poivre de Sancho
Chef name 
Stéphane Laruelle
Chef word 

« Les produits frais, très frais, avec un arrivage chaque jour, voire deux fois par jour, une formation des cuisiniers « à la Guy Savoy » et l’application des méthodes traditionnelles et rigoureuses de la cuisine française : voilà ce qui...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Le Chiberta version Guy Savoy s’est choisi le noir comme couleur, le vin comme symbole et l’inventivité comme fil conducteur. En entrant, on est plongé dans un autre univers, tamisé, calme et feutré. Parfait pour les repas d’affaires comme pour les rencontres plus intimes. L’aménagement intérieur, conçu par l’architecte Jean-Michel Wilmotte, surprend par son minimalisme radical, tout en chic discret et design. La grande originalité du lieu reste indéniablement la "cave à vins verticale" : de grands crus habillant les murs à la manière d’une bibliothèque ou d’œuvres d’art. Entre deux alignements de bouteilles, des tableaux modernes et abstraits colorent ponctuellement l’espace. Confortablement installé à table, on apprécie toute l'étendue de la cuisine, supervisée par le "patron", qui revisite joliment la tradition.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Situé à quelques mètres seulement des Champs-Elysées, Le Chiberta, habillé de rouge et noir, vous propose une cuisine gastronomique française d'exception. Corridor de bouteilles allongées, imaginé par l’architecte Jean-Michel Wilmot...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Mardi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Mercredi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Jeudi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Vendredi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Samedi: 19:00-23:30
Dimanche: Fermé
Localisation
3 Rue Arsène Houssaye
75008 Paris 08
France
  • En métro: Ligne 1, 2, 6 ou RER A - Charles de Gaulle Etoile
Coordonnées
01 53 53 42 00
http://www.lechiberta.com
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Service tardif
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Espagnol
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa
Association Professionnelle 
Académie Culinaire de France

Avis

Note moyenne :
4.2/5 115 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.2/5
Service
4.2/5
Cadre
4.5/5
Rapport qualité/prix
3.8/5
Ambiance
3.9/5
Boissons
4.4/5
5/5
4/5
 Qualité de la table
5/5
 Service
4/5
 Cadre
4/5
 Rapport qualité/prix
4/5
 Ambiance
5/5
 Boissons
++
5/5
5/5
 Qualité de la table
4/5
 Service
2/5
 Cadre
4/5
 Rapport qualité/prix
3/5
 Ambiance
5/5
 Boissons
Très bon restaurant avec une cuisine à la fois traditionnelle et imaginative. Les plats sont copieux. Le prix est bien en rapport avec le niveau du restaurant. Cadre agréable.
5/5
5/5
 Qualité de la table
5/5
 Service
5/5
 Cadre
4/5
 Rapport qualité/prix
4/5
 Ambiance
5/5
 Boissons
Habitués des bonnes tables, nous n'avions pas encore eu la chance d'essayer un étoilé. L'expérience unique du Chiberta ne nous aura pas déçu. L'accord mets-vin autour de 7 plats formidables était parfait. L'équipe est à l'écoute de vos moindre besoins, le lieu est chic tout en restant sobre. seul petit bémol, mais ce n'est qu'une affaire de gout, le vin du jura qui n'aura pas retenu notre attention.
3/5
3/5
 Qualité de la table
3/5
 Service
3/5
 Cadre
3/5
 Rapport qualité/prix
4/5
 Boissons
Dîner à 2. Plats de grande qualité, classique et subtil à la fois. Excellent thon mariné à l’huile d’olive et poudre de lime noir d’Iran texture d’avocats, belle assiette du maraîcher. Superbe sandre à la plancha, accompagné malheureusement de peu de morilles au vin jaune et blettes multicolores. Aucune ambiance : salle sobre et dépouillée. Presque vide un vendredi soir, donc un peu triste. Je reviendrai plutôt pour un déjeuner d’affaires.
4/5
4/5
 Qualité de la table
5/5
 Service
5/5
 Cadre
4/5
 Rapport qualité/prix
5/5
 Ambiance
5/5
 Boissons
Plat préféré : sandre au vin jaune et morilles, excellent. Un bémol sur le thon à l'avocat pas assez mûr. Très bon dessert.
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