Le Chiberta

Guide MICHELIN 2019
99 avis sur ce restaurant

Le Chiberta

3 Rue Arsène Houssaye
75008 Paris 08
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 49 € à 120 €

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Menu

Prix - De 49 € à 120 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Saumon façon ″gravlax″ en tartare panna cotta de brocolis, chantilly iodée
Turbot des côtes normandes poché à la citronnelle spaghetti à l’encre de seiche, bouillon au lait de coco
Noix de ris de veau laqué à la truffe d’automne fricassée de champignons sauvages, purée truffée
Figues de Solliès au jus de framboise blanc-manger au poivre de Sancho
Chef name 
Stéphane Laruelle
Chef word 

« Les produits frais, très frais, avec un arrivage chaque jour, voire deux fois par jour, une formation des cuisiniers « à la Guy Savoy » et l’application des méthodes traditionnelles et rigoureuses de la cuisine française : voilà ce qui...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Le Chiberta version Guy Savoy s’est choisi le noir comme couleur, le vin comme symbole et l’inventivité comme fil conducteur. En entrant, on est plongé dans un autre univers, tamisé, calme et feutré. Parfait pour les repas d’affaires comme pour les rencontres plus intimes. L’aménagement intérieur, conçu par l’architecte Jean-Michel Wilmotte, surprend par son minimalisme radical, tout en chic discret et design. La grande originalité du lieu reste indéniablement la "cave à vins verticale" : de grands crus habillant les murs à la manière d’une bibliothèque ou d’œuvres d’art. Entre deux alignements de bouteilles, des tableaux modernes et abstraits colorent ponctuellement l’espace. Confortablement installé à table, on apprécie toute l'étendue de la cuisine, supervisée par le "patron", qui revisite joliment la tradition.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Situé à quelques mètres seulement des Champs-Elysées, Le Chiberta, habillé de rouge et noir, vous propose une cuisine gastronomique française d'exception. Corridor de bouteilles allongées, imaginé par l’architecte Jean-Michel Wilmot...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Mardi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Mercredi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Jeudi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Vendredi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Samedi: 19:00-23:30
Dimanche: Fermé
Localisation
3 Rue Arsène Houssaye
75008 Paris 08
France
  • En métro: Ligne 1, 2, 6 ou RER A - Charles de Gaulle Etoile
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Service tardif
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Espagnol
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa
Association Professionnelle 
Académie Culinaire de France

Avis

Note moyenne :
4.2/5 99 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.3/5
Service
4.3/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
3.9/5
Ambiance
4/5
Boissons
4.3/5
3/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Le cadre est très agréable, sobre et élégant, le service très courtois, présent sans l'être trop, la qualité des mets est irréprochable. Tout est bon et fin. - : Histoire de trouver un défaut concernant les mets, la présentation des assiettes, l'entrée du menu pourrait être retravaillée, un peu plus d'élégance car la salade posée au milieu des gambas (excellentes de surcroît) c'est un peu dommage (merci top chef et consorts, maintenant tout le monde devient critique gastronomique!) Bref... C'était (presque) parfait.
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Personnel d'un très grand professionnalisme sans être guindé. Menu "truffe d'été" délicat et inventif. - : l'addition...
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Le service était impeccable, les plats très bons, l'ambiance calme et dédiée aux repas d'affaires. C'est un restaurant international, on y croise beaucoup d'hommes d'affaires. L'emplacement est assez bien choisi. Les produits sont très bons et cela se sent dans la qualité des plats qui sont très souvent liés aux saisons. - : On croise très peu de famille et d'enfants, c'est donc une ambiance toujours reliée au travail, pas idéal pour se détendre.Le choix des desserts est très restreint, ce qui est dommage.. Enfin le prix est très élevé.. jusqu'à 100€ un repas pour une personne sans compter le vin bien sur....
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Repas fabuleux, de l'entrée (salade de noix de St Jacques a la truffe) au dessert (croustillant chocolat pralin feuilleté & glace vanille) sans oublier le plat (bar grille aux épices et blettes). Cuisson et présentation parfaites. Service excellent.