Le Chiberta

Guide MICHELIN 2018
67 avis sur ce restaurant

Le Chiberta

3 Rue Arsène Houssaye
75008 Paris 08
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 49 € à 120 €

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Instant Etoilé: Menu Dégustation accord mets et vins 7 services: 149€ au lieu de 165€

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Menu

Prix - De 49 € à 120 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Saumon façon ″gravlax″ en tartare panna cotta de brocolis, chantilly iodée
Turbot des côtes normandes poché à la citronnelle spaghetti à l’encre de seiche, bouillon au lait de coco
Noix de ris de veau laqué à la truffe d’automne fricassée de champignons sauvages, purée truffée
Figues de Solliès au jus de framboise blanc-manger au poivre de Sancho
Menus proposés :
Sans gluten; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Stéphane Laruelle
Chef word 

« Les produits frais, très frais, avec un arrivage chaque jour, voire deux fois par jour, une formation des cuisiniers « à la Guy Savoy » et l’application des méthodes traditionnelles et rigoureuses de la cuisine française : voilà ce qui...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 

Le Chiberta version Guy Savoy s'est choisi le noir comme couleur, le vin comme symbole et l'inventivité comme fil conducteur. En entrant, on est plongé dans un autre univers, tamisé, calme et feutré. Parfait pour les repas d'affaires comme pour les rencontres plus intimes. L'aménagement intérieur, conçu par l'architecte Jean-Michel Wilmotte, surprend par son minimalisme radical, tout en chic discret et design. La grande originalité du lieu reste indéniablement la "cave à vins verticale" : de grands crus habillant les murs à la manière d'une bibliothèque ou d'oeuvres d'art. Entre deux alignements de bouteilles, des tableaux modernes et abstraits colorent ponctuellement l'espace. Confortablement installé à table, on apprécie toute l'étendue de la cuisine, supervisée par le "patron", qui revisite joliment la tradition. Bon à savoir : le menu du marché est revu chaque semaine, une carte d'huîtres est disponible au comptoir, et la cave, évidemment, est parfaitement composée.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Situé à quelques mètres seulement des Champs-Elysées, Le Chiberta, habillé de rouge et noir, vous propose une cuisine gastronomique française d'exception. Corridor de bouteilles allongées, imaginé par l’architecte Jean-Michel Wilmot...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Mardi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Mercredi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Jeudi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Vendredi: 12:00-14:30, 19:30-23:00
Samedi: 19:00-23:30
Dimanche: Fermé
Localisation
3 Rue Arsène Houssaye
75008 Paris 08
France
  • En métro: Ligne 1, 2, 6 ou RER A - Charles de Gaulle Etoile
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Service tardif
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Espagnol
Français
Moyens de paiement 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa
Association Professionnelle 
Académie Culinaire de France

Avis

Note moyenne :
4.1/5 67 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.2/5
Service
4.2/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
3.7/5
Ambiance
3.9/5
Boissons
4.2/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous avons été enchantés par la localisation, le cadre et par le menu accord mets et vins . Tout était très fin, avec des saveurs recherchées, et une belle présentation . Le maitre d'hôtel s'est montré à l'écoute, bienveillant, efficace et toujours souriant . Nous recommandons ce restaurant dont le rapport qualité prix est particulièrement intéressant pour ce niveau de cuisine.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Carte très originale, plats parfaitement présentés et goûteux, les desserts ont fait le bonheur même à ceux qui nen mangent pas d’habitude, très bon conseils concernant les vins, service attentionné.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Un peu déçu par le menu gastronomique à mon goût moins bon qu’un choix à la carte
3/5
3/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
2/5
Ambiance
3/5
Boissons
Ambiance un peu triste. Bon Service. Cuisine inventive mais dans laquelle les goûts de la pièce principale disparaissent un peu;
5/5
Ayant confirmé ma table 2 h avant le repas, J'ai malheureusement du annuler ma table pour 2 car ma fiancée ne se sentait pas bien. Totale comprehension et grand professionnalisme de la part de mon interlocuteur. Tous details du "service" est crucial. De la reservation à l'addition. Dès mon retour a Paris... Je reserve de suite.