Le Taillevent

Guide MICHELIN 2019
87 avis sur ce restaurant

Le Taillevent

15 Rue Lamennais
75008 Paris
France
Traditionnel, Classique; Gastronomique
Prix - De 90 € à 198 €

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Photos (11)

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Prix - De 90 € à 198 € ?
Traditionnel, Classique; Gastronomique
Spécialités 
Langoustine à la nage, tartare d’algues, crémeux noisette et consommé
Turbot aux coquillages, coco de Paimpol, rosé de Roscoff, capucine
Poulette du Perche et homard bleu, en croûte de son, émulsion de Tokaji
Figue rôtie à la feuille de châtaignier, gourmandise vanille et céréales torréfiées
Chef name 
David Bizet

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

L’établissement, summum de classicisme à la française, est désormais propriété de la famille Gardinier (Les Crayères à Reims). L’ancien hôtel particulier du duc de Morny (19e s.), classique, feutré et propice aux repas d’affaires, est parsemé d'œuvres d’art contemporain. Nouveauté : l'institution rajeunit, avec deux nouvelles arrivées, en salle et en cuisine. Installez-vous sous les moulures et boiseries blondes. Dans l’assiette, poireaux en croûte de sel truffé, mimosa de cèpes, essence sauvage poivrée ; langoustine à la nage, tartare d’algues, crémeux iodé, consommé ; rouget barbet confit, concentré torréfié, butternut, foie gras... Enfin, cerise sur le gâteau : les caves, pléthoriques en vins rares, qui comptent, avec celle de la Tour d’Argent, parmi les plus belles de la capitale, et de jolies bouteilles à des prix séduisants.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Antoine Pétrus, Directeur Général, et David Bizet, Chef Exécutif, vous reçoivent accueillent dans l’ancien hôtel particulier du Duc de Morny. Cet établissement est à la fois un lieu mythique et un art de vivre.

Le Chef, David Bi...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:15-14:00, 19:15-22:00
Mardi: 12:15-14:00, 19:15-22:00
Mercredi: 12:15-14:00, 19:15-22:00
Jeudi: 12:15-14:00, 19:15-22:00
Vendredi: 12:15-14:00, 19:15-22:00
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Fermetures annuelles 
Du Samedi 27 Juillet 2019 au Lundi 26 Août 2019
Localisation
15 Rue Lamennais
75008 Paris
France
  • En métro: Ligne 1 (George V ou Charles de Gaulle Étoile), ligne 2 (Charles de Gaulle Étoile) et ligne 6 (Charles de Gaulle Étoile)
Services 
Air Conditionné
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde
Relais & Châteaux

Avis

Note moyenne :
4.7/5 87 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.8/5
Cadre
4.7/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.6/5
3/5
2/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Déjeuner à 2, le 27 juin 2018 _ Menu déjeuner avec vins Le Cadre est à la hauteur de la réputation de ce lieu emblématique. Le service est impeccable et bien aimable: Bravo. Les Plats sont bien présentés, néanmoins, à notre grand étonnement, notre déjeuner ne nous a pas convenu, avec une cuisine (tout du moins pour nous 2) trop riche et trop lourde: * Royale de homard aux girolles et amandes fraîches: Le crème servie généreusement est trop riche... bien trop riche et masque partiellement le goût du [morceau de] homard * Cabillaud aux coquillages - beurre battu aux herbes potagères: Un cabillaud "généreux", qui toutefois, par l'apparence et le plus encore le goût, semble être resté [trop de temps) sous la salamandre! Et là encore un plat trop riche et lourd, rendant notre après midi et soirée moins agréable. La cuisson "à cœur" semble bien réalisée, mais la surface semblait "relativement dé-séchée" probablement par l'attente sous le "système de maintien à chaud" (salamandre ou autre) * Les desserts: Expression d'abricots et amandes pour l'un et Chocolat Guanaja et framboises - sorbet fromage blanc, pour l'autre: Manque un peu de légèreté * Les vins proposés par le Sommelier: Très bien Au final, notre impression est mitigée: Le Cadre et le Service sont bien comme nous les attendions , mais la cuisine, ce jour là, était bien loin de notre attente. Dommage! Nous voulions faire de ce voyage culinaire "Chez Taillevant", un voyage des sens probablement plus subtile et plus mémorable que ce que nous avons effectivement vécu. Mais tout reste relatif pour chacun et pour reprendre une définition connue: Le bonheur est la différence entre ce que nous attendons d'un moment et le ressenti de ce moment. Cordialement
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Le risotto
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
We are always are made to feel welcome. The food at Taillevent is both sophisticated and delicious. Unlike many new Michelin star resuarsnts were the food is just pretty this restaurant prodives meals that you think about for weeks after.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Repas avec famille et amis. Repas parfait.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Grand service pour une grande cuisine . Mention spéciale pour le tournedos et le souffle chocolat. Aucun plat .deceptif. Merci Monsieur Soliveres.