Le Taillevent

Guide MICHELIN 2019
87 avis sur ce restaurant

Le Taillevent

15 Rue Lamennais
75008 Paris
France
Traditionnel, Classique; Gastronomique
Prix - De 90 € à 198 €

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Photos (11)

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Prix - De 90 € à 198 € ?
Traditionnel, Classique; Gastronomique
Spécialités 
Langoustine à la nage, tartare d’algues, crémeux noisette et consommé
Turbot aux coquillages, coco de Paimpol, rosé de Roscoff, capucine
Poulette du Perche et homard bleu, en croûte de son, émulsion de Tokaji
Figue rôtie à la feuille de châtaignier, gourmandise vanille et céréales torréfiées
Chef name 
David Bizet

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

L’établissement, summum de classicisme à la française, est désormais propriété de la famille Gardinier (Les Crayères à Reims). L’ancien hôtel particulier du duc de Morny (19e s.), classique, feutré et propice aux repas d’affaires, est parsemé d'œuvres d’art contemporain. Nouveauté : l'institution rajeunit, avec deux nouvelles arrivées, en salle et en cuisine. Installez-vous sous les moulures et boiseries blondes. Dans l’assiette, poireaux en croûte de sel truffé, mimosa de cèpes, essence sauvage poivrée ; langoustine à la nage, tartare d’algues, crémeux iodé, consommé ; rouget barbet confit, concentré torréfié, butternut, foie gras... Enfin, cerise sur le gâteau : les caves, pléthoriques en vins rares, qui comptent, avec celle de la Tour d’Argent, parmi les plus belles de la capitale, et de jolies bouteilles à des prix séduisants.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Antoine Pétrus, Directeur Général, et David Bizet, Chef Exécutif, vous reçoivent accueillent dans l’ancien hôtel particulier du Duc de Morny. Cet établissement est à la fois un lieu mythique et un art de vivre.

Le Chef, David Bi...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:15-14:00, 19:15-22:00
Mardi: 12:15-14:00, 19:15-22:00
Mercredi: 12:15-14:00, 19:15-22:00
Jeudi: 12:15-14:00, 19:15-22:00
Vendredi: 12:15-14:00, 19:15-22:00
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Fermetures annuelles 
Du Samedi 27 Juillet 2019 au Lundi 26 Août 2019
Localisation
15 Rue Lamennais
75008 Paris
France
  • En métro: Ligne 1 (George V ou Charles de Gaulle Étoile), ligne 2 (Charles de Gaulle Étoile) et ligne 6 (Charles de Gaulle Étoile)
Services 
Air Conditionné
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde
Relais & Châteaux

Avis

Note moyenne :
4.7/5 87 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.8/5
Cadre
4.7/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.6/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Permettez-moi d’écrire ces quelques mots pour vous manifester notre gratitude et exprimer notre modeste reconnaissance en cette journée qui vous est, aujourd’hui, toute particulière. Tout simplement, je vous adresse un discret mais sincère MERCI pour ces 40 années de fidélité où, vous vous êtes toujours surpassé à contribuer à la perfection pour notre bien-être absolu, et puis, avoir su garder un authentique savoir faire qui se perdure avec le temps. Pour toutes ces petites attentions discrètes
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : L’enthousiasme culinaire de Mr Alain SOLIVERES est contagieux, il invite aux rêves, à l’évasion qui régaleront vos papilles et flatteront votre palais. Epicuriens confirmés ou simples amateurs de bonne chair, n’hésitez pas à passer le seuil de cet Etablissement, vous ne le regretterez pas. La carte de vins est une poésie et vous invitera à voyager les yeux clos. Cette digression en ces lieux est inoubliable. Grand Merci Monsieur Jean-Marie ANCHER et à toute l’Equipe chaleureuse qui assure un Service Irréprochable et Très Professionnel.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Monsieur Jean-Marie ANCHER avec discrétion, vous laissera place et imaginer que vous "êtes" l'hôte précieux d'un soir.... Une conduite irréprochable dans l'Art et la Manière d'accueillir et de recevoir des convives inconnus. Monsieur Alain SOLIVERES, Mille, Mille mercis d'ouvrir et mettre nos papilles en émoi inconditionnellement de l'entrée au dessert..... Excellente soirée et souvenirs précieux pour Benoît et Gwenaëlle. Encore Grands Mercis à toute l'équipe
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : toujours aussi merveilleux mieux qu une thasso merci
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Dispostos a atender bem o cliente. Excelente entrada.