Ze Kitchen Galerie

Guide MICHELIN 2019
41 avis sur ce restaurant

Ze Kitchen Galerie

4 rue des Grands Augustins
75006 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 48 € à 98 €

Photos (7)

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Prix - De 48 € à 98 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Fleurs de courgette, curry rouge de crustacés, condiment kimchi. Bœuf Wagyu, condiment soubressade. Glace chocolat blanc, wasabi-fraise, pistache, turron.
Chef name 
William Ledeuil

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Sous son nom hybride, Ze Kitchen Galerie joue sur les frontières entre art et cuisine, avec pour ambition d’unir ces deux expressions dans le décor et l’assiette. Dans des volumes épurés – sans être froids – cohabitent mobilier et vaisselle design, matériaux bruts, tableaux colorés, autour d’une cuisine vitrée pour suivre en direct le spectacle de la brigade. Aux fourneaux, William Ledeuil donne libre cours à sa passion pour les saveurs de l’Asie du Sud-Est (Thaïlande, Vietnam, Japon) où il puise son inspiration. Galanga, ka-chaï, curcuma, wasabi, gingembre... Autant d’herbes, de racines, d’épices et de condiments du bout du monde qui relèvent avec brio les recettes classiques françaises. Sa carte – à base de poissons, bouillons, pâtes, plats à la plancha – décline ainsi une palette d’assiettes inventives, modernes et ciselées, pour un voyage entre saveurs et couleurs.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Standing simple.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
samedi, dimanche
Localisation
4 rue des Grands Augustins
75006 Paris
France
Services 
Air Conditionné
Non fumeur
Voiturier
Moyens de paiement 
Visa

Avis

Note moyenne :
4.2/5 41 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.1/5
Cadre
3.5/5
Rapport qualité/prix
4/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Superbe ! Le lieu, le décor épuré et stylé. L' assiette : menu dégustation en 6 étapes adapté éventuellement à vos sensibilités culinaires. Mélange de saveurs subtiles tournées vers l'Asie. Très belle expérience culinaire ! Service parfait, bonnes recommandations pour les vins. - : Salle un peu bruyante quand remplie
3/5
5/5
Qualité de la table
3/5
Service
1/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine inspirée, millimétrée notamment dans les alliances et bouillons fabuleux, punchy et remarquablement exécutée. Des inspirations asiatiques présentes mais William Ledeuil garde son propre style, marqué et grandiose... Les agrumes de chez Bachès magnifiquement mis en valeur. - : Le bruit, à ce niveau, ça en devient insupportable : on a envie de finir vite, voir de ne pas revenir ! Tables trop serrées, éclairage trop puissant. Service trop fouillis, avec des erreurs. Desserts moyens Sabodet à la truffe : la truffe est effacée par le bouillon trop corsé ; dommage plat raté
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine très raffinée et inventive. C'était super ! - : Rien de négative à dire. Vraiment.
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Goûts justes, frais et inventifs Mets délicats A tester absolument - : Beaucoup trop bruyant pour ne pas hésiter à y revenir Quel dommage !
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : le plaisir de goûter ; la surprise, toujours bonne; le quartier

Le restaurant Ze Kitchen Galerie n'est actuellement pas réservable en ligne.