La Truffière

Guide MICHELIN 2019
47 avis sur ce restaurant

La Truffière

4 rue Blainville
75005 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Végétarien; Végétalien; Gastronomique
Prix - De 45 € à 180 €

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Photos (10)

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Offres (4)

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Menu

Prix - De 45 € à 180 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Végétarien; Végétalien; Gastronomique
Menus proposés :
Vegan; Végétarien
Chef name 
Aurélien Braguier

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Au cœur du vieux Paris, à deux pas de la truculente rue Mouffetard, cette maison du 17e s. a du caractère. Les assiettes, visuellement soignées, sont créatives. Menu truffe toute l'année, et remarquable carte des vins, avec pas moins de… 4600 références, françaises et mondiales. Un bel hommage à "la perle noire".
Le mot de l'inspecteur
  • Belle carte des vins.
  • Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Au cœur du célèbre « quartier latin », à quelques pas du nom moins renommé Panthéon, Christian Sainsard vous accueille dans cet établissement "La Truffière", classé du 17éme siècle, et évoquant un riche héritage historique.

...Voir plus
Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-14:00, 19:00-22:15
Mercredi: 12:00-14:00, 19:00-22:15
Jeudi: 12:00-14:00, 19:00-22:15
Vendredi: 12:00-14:00, 19:00-22:15
Samedi: 12:00-14:00, 19:00-22:15
Dimanche: Fermé
Localisation
4 rue Blainville
75005 Paris
France
  • En métro: Ligne 7 - Monge Ligne 10 - Cardinal Lemoine
  • En voiture: Place de parking privé gratuit pour les clients. Le préciser lors de la réservation.
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Espèces
JCB Card
Visa

Avis

Note moyenne :
4.1/5 47 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.2/5
Service
4.5/5
Cadre
4.1/5
Rapport qualité/prix
3.8/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
4/5
3/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
5/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Sur le menu à 95€, l'entrée très typée et iodée. L'assortiment de fromages. L'ambiance de la salle voûtée du sous sol. - : Une certaine imprécision du service. Le plat de viande, en l'occurrence le pigeon était limité en quantité et a refroidi trop vite. Pas de mini serviette éponge au lavage de mains. La carte des vins est peut être impressionnante mais les crus proposés sont bien trop souvent chers pour ne pas dire inabordables pour le parisien moyen qui aime les choix du Guide. Dans le budget moyen par personne il faut ajouter un choix "au delà de 140€"
Réponse de la direction du restaurant 
Monsieur, Après avoir déposé votre avis sur le site Michelin et notre conversation téléphonique je me permets de répondre. Il faut savoir que : Le menu « signature » est composé de quatre plats avec un choix pour le plat soit du pigeon ou du homard. Le pigeon, c’est un plat servi : Pour le filet, cru au foie gras de canard et truffe et de sa cuisse farcie servi tiède. Le Personnel a peut être mal expliqué. Il n’y a pas de serviette en tissu au toilette, c’est un choix, nous préférons du jetable pour l’hygiène et non du tissu, mais cela reste en réflexion. La carte des vins c’est une Bible, il y a 4200 références dont 370 références à moins de 100 euros que l’on propose en deuxième page de la carte pour éviter à la clientèle qui ne souhaitent pas se perdre dans cette grande carte de les trouver. Les petites imperfections du service que vous nous avez signalées, nous les avons rappelées au personnel de salle. Notre travail c'est de satisfaire notre clientèle. Très cordialement
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Le cadre est agréable et intimiste, le service est (trop ?) prévenant, et le sommelier de très bon conseil dans une carte des vins absolument remarquable. Le menu dégustation autour de la truffe est varié et inventif, mais j'ai trouvé la truffe un peu trop omniprésente ; à réserver aux amateurs insatiables ! - : Vins un peu chers, salle petite ne permettant pas beaucoup d'intimité
3/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : le cadre et le menu le service - : le pain pas assez varié la climatisaton un peu forte
3/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
- : Je suis très déçu ! Je m'attendais à vraiment mieux pour un restaurant étoilé. J'ai trouvé la présentation des plats prétentieuse et chiche. Le service est omniprésent et pesant. Quant au cadre: Je n'ai pas apprécié d'être encavé dans une petite salle qui nous contraint à la promiscuité avec nos voisins. Je ne suis pas vraiment du genre client critique, mais au sortir du dîner, je n'ai absolument pas le sentiment d'avoir rencontré l'excellence de la gastronomie. Je ne recommanderai certainement pas ce restaurant à mes amis.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Très Bon et Très Bien - : Il est dommage que le plateau de fromage soit en supplément du menu dégustation