La Tour d'Argent

Guide MICHELIN 2019
31 avis sur ce restaurant

La Tour d'Argent

15 quai de la Tournelle
75005 PARIS
France
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique
Prix - De 105 € à 360 €

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Offre (1)

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Menu

Prix - De 105 € à 360 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique
Spécialités 
Menu Autour du Canard en cinq services
Menus proposés :
Végétarien
Chef name 
Philippe LABBÉ
Chef word 

"Je propose une cuisine créative tout en gardant l'esprit de la Tour d'Argent et l'expression de ses grands classiques dans une version contemporaine."

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Révolution de velours pour cette institution, dont la saga débute en 1582 ! C'est alors une élégante auberge, qui devient un restaurant en 1780. La légende débute au début du 20e s. lorsque André Terrail l’achète, avec cette idée de génie : élever l’immeuble d’un étage pour y installer la salle à manger, et jouir ainsi d’un panorama unique sur la Seine et Notre-Dame. Le cadre cossu a conservé son lustre d’antan, mais Philippe Labbé y a introduit un vent de modernité : la salle dévoile une sensation d'espace, et de luminosité.L'âme de la Tour d'Argent demeure donc, mais elle évolue avec son temps : véritable palimpseste, la carte, réactualisée, conserve la mémoire de plusieurs décennies de haute gastronomie française. Ainsi le canard, servi dans son ensemble, mis en avant en cinq plats. Que les puristes se rassurent, le service, parfaitement réglé, assure toujours le spectacle. Et quel panorama – le chevet de Notre-Dame serti dans Paris ! Quant à l’extraordinaire cave du sommelier David Ridgway, elle renfermerait... près de 400 000 bouteilles pour 15 000 références.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

La Tour d’Argent est une adresse parisienne historique. En plus de son intérieur élégant et chaleureux, l’établissement dispose d’un panorama exceptionnel sur la capitale et d’une cave gigantesque de 400 000 bouteilles.

Aux fourne...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Mercredi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Vendredi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Dimanche: Fermé
Localisation
15 quai de la Tournelle
75005 PARIS
France
  • En métro: Pont Marie (M7) Cardinal Lemoine (M10)
  • En train: Saint-Michel (RER)
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Anniversaire
Ascenseur
Banquet
Chiens autorisés
Groupes acceptés
Non fumeur
Salon pour repas privés
Voiturier
Wifi
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Portugais
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèques non acceptés
Espèces
Visa
Diners club
Ambiance 
Romantique
Vue exceptionnelle
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde

Avis

Note moyenne :
4.8/5 31 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.8/5
Cadre
4.9/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
4.4/5
4/5
3/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Cadre et service exceptionnels - : mérite une etoile mais pas plus en effet...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Le menu découverte a mis en valeur le raffinement des grands classiques (Quenelle de Brochet, Canard en 2 services) et la créativité des plats en annonce du printemps. Desserts tout en subtilité autour du citron puis du chocolat. L'ensemble valorisé par les conseils personnalisés du sommelier et la présentation toute en nuances du maître d'hôtel. Accueil chaleureux, service attentif et discret. Nous a semblé réuni ce qui fait la signature d'une table exceptionnelle.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : La tour d'argent présente une cuisine tout en finesse mariant cuisine traditionnelle et cuisine moderne, tout en respectant les produits de saison. Les recommandations du sommelier étaient parfaitement adaptées à la variété des plats présentés. L'aternance de spécialités maison avec de nouveaux plats était très agréable, tout comme la fraicheur de chacune des assiettes. Le fil conducteur était intéressant. Mentions spéciales au dessert meringué coeur de citron et au caneton au sang. - : Un point à améliorer pour la forme : les costumes du personnel de service dénotent avec le lieu et l'élégance de la cuisine.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Le service, la cave, le cadre et la carte n'ont rien d'un restaurant une étoile. Il serait temps que le guide Michelin reviennent sur ses jugements passés. Les qualités de ce restaurant sont plus en adequation avec un deux ou trois étoiles. Pour ceux qui lui reprocheraient un coté "vieillot", la carte a su évoluer tout en gardant les plats qui ont fait sa renommé.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Comment le guide ne peut-il mettre qu'une étoile à la tour d'argent? Outre un cadre exceptionnel et le mythe que représente cet établissement j'ai été bousculé dans mes à priori. Ce n'est pas une institution poussiéreuse : Le service est efficace, attentionné avec un très bon travail relationnel. Les cuissons sont justes et la carte fait apparaitre de nombreux plats créatifs en plus des plats historiques. Cet établissement mérite largement ces deux étoiles.